Přísady pro: 4 osoby
Kachni prsa v Teriaky marinádě
- Doba přípravy
- 1:30 h
- Doba přípravy
- 30 min.
- Postup
- Nepřímé grilování
- Doba přípravy
- 1:30 h
- Doba přípravy
- 30 min.
- Postup
- Nepřímé grilování
Přísady
- 2 kachní prsa, každé s hmotností cca 300 g
- Omáčka teriyaki
- 125 ml sojové omáčky
- 50 ml vody
- 60 g třtinového cukru
- 12 g zázvoru
- 12 g česneku
- 1 lžička rýžové mouky
- 2 lžíce vody
Pokyny
- 01Umístěte sojovou omáčku, vodu, cukr, nastrouhaný zázvor a rozdrcený česnek do pánve a nechte vařit na středním až vysokém žáru.
- 02Nechte omáčku zvolna povařit asi po dobu 3 minut.
- 03Smíchejte rýžovou mouku se 2 lžícemi vody a omáčku zahustěte.
- 04Nechce vychladnout.
- 01Nařízněte kůži na kachních prsou do mřížky.
- 02Marinujte kachní prsa v teriyaki omáčce s chilli po dobu asi 1 hodiny.
- 01Zapalovací komín naplňte ze tří čtvrtin briketami Weber a připravte gril na nepřímé grilování – rozehřejte ho přibližně na 260–270 °C.
- 02Rošt ošetřete Sprejem na promazání roštů.
- 03Dejte marinovaná kachní prsa na rošt a pečte po dobu cca 20–25 minut, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 58 °C.
- 04Umístěte malou hrst namočených udících lupínků přímo na brikety na posledních 10 minut grilování.
- 05TIP: Grilovaná kachní prsa servírujte s juliánskou zeleninou, zarolovanou v rýžovém papíru a se sladkou chilli omáčkou.
V KUCHYNI
Omáčka Teriaky
Kachní prsa
U GRILU
Přísady
- 2 kachní prsa, každé s hmotností cca 300 g
- Omáčka teriyaki
- 125 ml sojové omáčky
- 50 ml vody
- 60 g třtinového cukru
- 12 g zázvoru
- 12 g česneku
- 1 lžička rýžové mouky
- 2 lžíce vody