Pokyny

Kachní prsa s teriyaki marinádou rozhodně stojí za vyzkoušení!

Příprava v kuchyni:

Omáčka teriyaki

• Umístěte sojovou omáčku, vodu, cukr, nastrouhaný zázvor a rozdrcený česnek do pánve a nechte vařit na středním až vysokém žáru.
• Nechte omáčku zvolna povařit asi po dobu 3 minut.
• Smíchejte rýžovou mouku se 2 lžícemi vody a omáčku zahustěte.
• Nechce vychladnout.

Kachní prsa

• Nařízněte kůži na kachních prsou do mřížky.
• Marinujte kachní prsa v teriyaki omáčce s chilli po dobu asi 1 hodiny.

Příprava na grilu:

• Zapalovací komín naplňte ze tří čtvrtin briketami Weber a připravte gril na nepřímé grilování – rozehřejte ho přibližně na 260–270 °C.
• Rošt ošetřete olejem.
• Dejte marinovaná kachní prsa na rošt a pečte po dobu cca 20–25 minut, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 58 °C.
• Umístěte malou hrst namočených udících lupínků přímo na brikety na posledních 10 minut grilování.

Tip: Grilovaná kachní prsa servírujte s juliánskou zeleninou, zarolovanou v rýžovém papíru a se sladkou chilli omáčkou.