Vepřový pečený pupek | Vepřové maso | Weber Recepty | Grily Weber
android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Pro 6 osob

Vepřový pečený pupek

Doba přípravy
15 min.
Doba přípravy
1 h
Obtížnost
Střední
Teplota grilování
250°C / 180°C
Postup
Nepřímé grilování
Doba přípravy
15 min.
Doba přípravy
1 h
Obtížnost
Střední
Teplota grilování
250°C / 180°C
Postup
Nepřímé grilování

Přísady

Pork Belly Roast  Lapland Weber  H2 A4666  Recipe  V2
  • 2 kg Vepřového pupku i s kůží

Rubovací směs

  • 2 lžíce soli
  • 2 lžíce papriky
  • 4 lžičky česnekového prášku
  • 2 lžičky hořčicového prášku
  • 2 lžičky mletého černého pepře

Speciální vybavení

  • Termosonda na měření vnitřní teploty masa

Pokyny

    V KUCHYNI

  • 01
    V malé misce promíchejte všechny přísady na rubovací směs.
  • 02
    Pomocí ostrého nože nařezejte kůži vepřového břicha v diamantovém vzoru, prořízněte kůži a tuk, ale ne maso. Řezy držte blízko u sebe. Položte vepřový pupek kůží dolu na prkénko. Připravenou rubovací směs vtlačte a vetřete do masa. Kůži ponechte bez marinády. Kůži posypte velkým množstvím soli.
  • 03
    Položte vepřový pupek kůží dolu na prkénko. Připravenou rubovací směs vtlačte a vetřete do masa. Kůži ponechte bez marinády. Kůži posypte velkým množstvím soli.
  • 04
    Kůži posypte velkým množstvím soli. Vmasírujte ji do kůže, díky soli bude kůže křupavější.
  • U GRILU

  • 01
    Připravte gril na nepřímý žár, cca 250 °C. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí o průměru 57 cm, budete potřebovat asi polovinu zapalovacího komínu Rapidfire Weber briket.
  • 02
    Vepřovou pečeni položte na nepřímý žár a grilujte ji asi 30 minut pod zavřeným poklopem.
  • 03
    Snižte teplotu na cca 180 °C a pokračujte v pečení masa dalších 30 minut, nebo dokud teplota uvnitř nedosáhne 68–70 °C. Opět pod zavřeným poklopem.
  • 04
    Vepřovou pečeni sundejte z grilu a před nakrájením ji nechte 10 minut odpočívat při pokojové teplotě.
Přísady
Pokyny

Co potřebujete?

Doporučené nástroje