androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Vepřový pečený pupek

typ paliva:
  • Osob

    Počet porcí pro 6 osob

  • Doba přípravy

    15 min.

  • Doba přípravy

    1 h

  • Obtížnost

    Střední

  • Teplota grilování

    250°C / 180°C

  • Postup

    Nepřímé grilování

Přísady
Pokyny

the Přísady

Pork Belly Roast  Lapland Weber  H2 A4666  Recipe  V2
  • 2 kg Vepřového pupku i s kůží

Rubovací směs

  • 2 lžíce soli
  • 2 lžíce papriky
  • 4 lžičky česnekového prášku
  • 2 lžičky hořčicového prášku
  • 2 lžičky mletého černého pepře

Speciální vybavení

Pokyny

    V KUCHYNI

  • V malé misce promíchejte všechny přísady na rubovací směs.
  • Pomocí ostrého nože nařezejte kůži vepřového břicha v diamantovém vzoru, prořízněte kůži a tuk, ale ne maso. Řezy držte blízko u sebe. Položte vepřový pupek kůží dolu na prkénko. Připravenou rubovací směs vtlačte a vetřete do masa. Kůži ponechte bez marinády. Kůži posypte velkým množstvím soli.
  • Položte vepřový pupek kůží dolu na prkénko. Připravenou rubovací směs vtlačte a vetřete do masa. Kůži ponechte bez marinády. Kůži posypte velkým množstvím soli.
  • Kůži posypte velkým množstvím soli. Vmasírujte ji do kůže, díky soli bude kůže křupavější.
  • U GRILU

  • Připravte gril na nepřímý žár, cca 250 °C. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí o průměru 57 cm, budete potřebovat asi polovinu zapalovacího komínu Rapidfire Weber briket.
  • Vepřovou pečeni položte na nepřímý žár a grilujte ji asi 30 minut pod zavřeným poklopem.
  • Snižte teplotu na cca 180 °C a pokračujte v pečení masa dalších 30 minut, nebo dokud teplota uvnitř nedosáhne 68–70 °C. Opět pod zavřeným poklopem.
  • Vepřovou pečeni sundejte z grilu a před nakrájením ji nechte 10 minut odpočívat při pokojové teplotě.

Více Recepty

Mohlo by se Vám také líbit