Pro 8 osob
Perník s grilovanými meruňkami
- Doba přípravy
- 10 min.
- Doba přípravy
- 35 min.
- Teplota grilování
- 180 - 200 °C
- Postup
- Přímé i nepřímé grilování
- Doba přípravy
- 10 min.
- Doba přípravy
- 35 min.
- Teplota grilování
- 180 - 200 °C
- Postup
- Přímé i nepřímé grilování
Přísady
Perník
- 210 g polohrubé mouky
- 1 lžička mletého zázvoru
- ¾ lžičky mleté skořice
- ¾ lžičky jedlé sody
- ¾ lžičky soli
- 110 g nesoleného másla, změkčeného, plus další na formu
- 225 g cukru krystal
- 1 velké vejce, při pokojové teplotě
- 120 ml nesířené třtinové melasy nebo javorového sirupu
- 120 ml horké vody
- 3 lžíce sušeného nasekaného zázvoru
Meruňky
- 12 meruněk (pevných, ale zralých), podélně rozkrojených na polovinu a bez pecek
- 3 lžíce nesoleného rozpuštěného másla
- 3 lžíce pískového cukru
- 1 polévková lžíce tmavého rumu
- Vanilková zmrzlina
Pokyny
- 01V malé misce smíchejte mouku, zázvor, skořici, jedlou sodu a sůl. Ve střední misce pomocí elektrického mixéru vyšlehejte ½ šálku másla a cukru. Šlehejte vysokou rychlostí, dokud nebude směs lehká a nadýchaná, cca 3 minuty. Přidejte vajíčko a melasu. Poté snižte rychlost mixéru a postupně přidávejte moučnou směs. Gumovou špachtlí seškrabejte mouku po stranách misky. Přidejte vodu a promíchejte do hladka. Vmíchejte zázvor. Směs nalijte a rovnoměrně ji rozetřete do formy na koláč nebo do hliníkové misky. Můžete je vyložit pečícím papírem
- 01Připravte gril na nepřímé grilování na středním žáru.
- 02Umístěte perník na nepřímý žár se zavřeným poklopem, a pečte dokud nebude špejle zapíchnutá do středu perníku zcela čistá, cca 35 minut. Udržujte teplotu grilu na 180 °C. S pomocí grilovacích rukavic opatrně vyjměte z grilu.
- 03Ve velké misce jemně promíchejte meruňky s rozpuštěným máslem, cukrem a rumem. Zvedněte meruňky ze směsi másla a nechte přebytečné máslo odkapat zpět do misky. Vložte meruňky, řezanou stranou dolů, do grilovacího koše Weber a vložte do grilu nad oblast přímého žáru. Poklop udržujte co nejvíce uzavřený a grilujte 4-6 minut. Jednou je otočte a potřete máslovou směsí. Doba grilování se bude lišit v závislosti na zralosti meruněk.
- 04Perník nakrájejte a podávejte teplý s meruňkami. Perník přelijte veškerou zbývající máslovou směsí a podávejte se zmrzlinou.
V KUCHYNI
U GRILU
Přísady
Perník
- 210 g polohrubé mouky
- 1 lžička mletého zázvoru
- ¾ lžičky mleté skořice
- ¾ lžičky jedlé sody
- ¾ lžičky soli
- 110 g nesoleného másla, změkčeného, plus další na formu
- 225 g cukru krystal
- 1 velké vejce, při pokojové teplotě
- 120 ml nesířené třtinové melasy nebo javorového sirupu
- 120 ml horké vody
- 3 lžíce sušeného nasekaného zázvoru
Meruňky
- 12 meruněk (pevných, ale zralých), podélně rozkrojených na polovinu a bez pecek
- 3 lžíce nesoleného rozpuštěného másla
- 3 lžíce pískového cukru
- 1 polévková lžíce tmavého rumu
- Vanilková zmrzlina