120 °C (nepřímé grilování), 260 °C (přímé grilování) - Teplota jádra: 75 °C
Postup
Nepřímý / Přímý
Osob
Počet porcí
6
Doba přípravy
15 min.
Doba přípravy
1 h
Obtížnost
Střední
Teplota grilování
120 °C (nepřímé grilování), 260 °C (přímé grilování) - Teplota jádra: 75 °C
Postup
Nepřímý / Přímý
Přísady
Pokyny
the Přísady
Na burgery:
Speciální vybavení
Weber Charcoal Performer
Lis na hamburgery
Mísa
Kleště
Teploměr s okamžitým odečtem
Pokyny
Kouřový, lahodný dvojitý burger z mletého masa ze suchého vyzrálého steaku, křupavé slaniny, roztaveného sýra a sladko-pikantní chilli medové majonézy – vše připravené na dřevěném uhlí pro dosažení charakteristické chuti Weber.
Příprava:
Ve velké míse smíchejte mleté maso ze suchého vyzrálého steaku se solí, pepřem a změkčeným máslem. Míchejte jemně – maso příliš nepropracovávejte, aby si zachovalo lehkou strukturu.
Rozdělte na 12 stejných porcí a pomocí lisovače na hamburgery vytvarujte karbanátky.
Připravte chilli medovou majonézu smícháním všech ingrediencí v malé míse do hladka. Přidejte med a chilli podle chuti a dejte do lednice, dokud nebude potřeba.
Na grilu:
Připravte gril na nepřímé grilování při teplotě kolem 120 °C.
Na grilu Weber Charcoal Performer zapalte ½ komínového zapalovače briket Weber a připravte gril na nepřímé grilování.
Přidejte hrst dřevěných štěpků nebo kousků dřeva pro jemnou kouřovou chuť.
Položte hamburgerové karbanátky a plátky slaniny na nepřímý žár, zavřete víko a udělejte asi 30 minut.
Položte karbanátky a slaninu na přímý žár, aby se dokončily – opékejte, dokud slanina není křupavá a karbanátky nejsou propečené (teplota jádra 75 °C).
Po otočení hamburgerů položte na každou placku plátek sýra. Jakmile se sýr roztaví, položte na každý hamburger dvě placky a mezi ně vložte slaninu.
Buns lehce opečte na přímém ohni do zlatova.
Na obě strany housky natřete chilli medovou majonézou, sestavte hamburgery s dvojitými karbanátky a podle chuti pokapejte medem.
Podávejte ihned – kouřové, šťavnaté, sladké a pikantní.
