Bar à la méditerranéenne | Fruits de mer Recipes
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Bar à la méditerranéenne

Recette depuis Weber's Big Book of GrillingMC by Jamie Purviance and Sandra S. McRae

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 4

  • Préparation

    10 min

  • Cuisson

    5-7 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095357 Row Seafood 2

Pâte d'épices

  • 3 cuillères à table d'huile d’olive vierge extra
  • 1 cuillères à table de feuilles de basilic frais ciselées
  • 1 cuillères à table de feuilles de thym frais ciselées
  • 2 cuillères à thé de lavande séchée
  • 1 cuillères à thé d'ail haché
  • ½ cuillères à thé de sel casher
  • ¼ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
 
  • 4 filets de bar du Chili sans la peau d’environ 170 g et 2,5 cm d’épaisseur
  • quartiers de citron (facultatif)

Directives

  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif (230 à 290 °C).
  • Mélangez au fouet les ingrédients de la pâte dans un petit bol. Étalez la pâte uniformément sur les deux côtés des filets.
  • Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller les filets de 5 à 7 minutes à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu’à ce que la chair soit entièrement opaque et commence à s’émietter, en les retournant une fois. Retirez-les du barbecue et servez chaud avec les quartiers de citron, au goût.

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