Directives

• Dans un robot culinaire muni d’une lame métallique, hachez légèrement par pulsation le saumon de 8 à 10 fois; transférez le mélange dans un bol. Ajoutez les autres ingrédients des boulettes dans le bol, avec ¼ de cuillerée à thé de poivre, puis mélangez délicatement. Formez six boulettes de la même taille et d'environ 2 mm d'épaisseur. Couvrez et réservez les boulettes 1 heure au réfrigérateur.

  Related Grill Skills

  Hacher un oignon

  Émincer de l’ail
• Préchauffez le barbecue pour une cuisson à feu moyen (180 à 230 °C) et préchauffez une plaque à frire allant au barbecue pendant 10 minutes environ.
• Mélangez bien le fromage à la crème et les oignons verts. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de cuire les boulettes.
• Huilez légèrement les deux côtés des boulettes. Faites cuire les boulettes sur la plaque à frire de 6 à 8 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites mais encore juteuses, en les retournant délicatement une fois. Trente secondes à 1 minute avant la fin de la cuisson, faites griller les muffins sur la grille, sur le côté coupé, en chaleur directe.
• Faites fondre le beurre dans une poêle chauffée à feu moyen-vif sur la cuisinière. Faites frire les œufs jusqu’à ce que les blancs soient cuits à votre goût.
• Étalez le fromage à la crème aux oignons verts des deux côtés des muffins grillés. Mettez une boulette sur une moitié du muffin et recouvrez d'un œuf et d'une petite poignée de pousses. Poivrez. Servez chaud avec l'autre moitié du muffin sur le côté.