Faites fondre le beurre dans une poêle moyenne chauffée à feu moyen-vif sur la cuisinière. Prélevez 5 cuillerées à soupe de beurre; réservez et gardez au chaud. Ajoutez la chapelure et l’ail aux 2 cuillerées à soupe restantes de beurre dans la poêle et faites cuire 3 ou 4 minutes jusqu’à ce que la chapelure soit croustillante et dorée, en remuant souvent. Incorporez le thym et ⅛ de cuillerée à thé de sel. Retirer du feu.
Related Grill Skills
Hacher du thym
Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif (230 à 290 °C).
Dans une casserole, mélangez le lait, l’ail et ¾ de cuillerée à thé de sel. Laissez mijoter à feu moyen-vif. Incorporez progressivement le gruau de maïs en remuant avec un fouet. Passez à feu doux et poursuivez la cuisson pendant 6 à 9 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe et que le gruau soit bien tendre, en battant souvent. Diluez le mélange en ajoutant 60 ml d’eau chaude à la fois s'il semble trop épais. Incorporez le fromage et poivrez. Retirez du feu et couvrez pour garder au chaud.
Related Grill Skills
Émincer de l’ail
Essuyez les pétoncles avec un essuie-tout. Retirez et jetez le petit muscle dur sur un côté du pétoncle, s'il est présent. Mélangez les pétoncles, la sauce cajun, ½ cuillerée à thé de sel et ¼ de cuillerée à thé de poivre dans un bol. Retournez les pétoncles dans l'assaisonnement, ajoutez 2 cuillerées à soupe de beurre fondu et remuez pour bien les recouvrir.
Related Grill Skills
Choisir des pétoncles
Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller les pétoncles de 4 à 6 minutes à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés en surface et opaques au centre, en les retournant une ou deux fois. Une minute avant la fin de la cuisson, faites griller les oignons verts à feu direct, en les retournant une fois. Transférez les pétoncles dans un bol propre, ajoutez 1 cuillerée à soupe ou à votre goût de sauce piquante et les 3 cuillerées à soupe restantes de beurre fondu; remuez pour bien les recouvrir. Coupez grossièrement les oignons verts.
Une fois le gruau solidifié, diluez-le avec quelques cuillerées à soupe d’eau ou de lait, puis réchauffez-le. Répartissez le gruau sur quatre assiettes. Recouvrez le gruau d'oignons verts, de pétoncles et de chapelure. Garnissez de persil et servez immédiatement avec de la sauce piquante si vous le souhaitez.
Related Grill Skills
Hacher du persil
Équipons-nous
Outils conseillés
Équipons-nous
Outils conseillés
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
