Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif (230 à 290 °C).
Mélangez au fouet les ingrédients de la pâte dans un petit bol. Étalez la pâte uniformément sur les deux côtés des filets.
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Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller les filets de 5 à 7 minutes à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu’à ce que la chair soit entièrement opaque et commence à s’émietter, en les retournant une fois. Retirez-les du barbecue et servez chaud avec les quartiers de citron, au goût.
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