2 petites poignées de copeaux de hickory ou de mesquite
Directives
Effeuillez les brins de thym et réservez les tiges. Émincez assez de feuilles pour obtenir 2 cuillerées à soupe de thym coupé. Mélangez les feuilles de thym aux autres ingrédients de la pâte, y compris 1 cuillerée à thé de sel et ¼ de cuillerée à thé de poivre, dans un petit bol.
Related Grill Skills
Hacher du thym
Émincer de l’ail
Badigeonnez de pâte les deux côtés des steaks. Couvrez et réservez de 2 à 4 heures au réfrigérateur.
Faites tremper les copeaux de bois dans de l’eau pendant au moins 30 minutes.
Sortez les steaks du réfrigérateur et assaisonnez-les uniformément avec ½ cuillerée à thé de sel et ¼ de cuillerée à thé de poivre. Placez les steaks à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de les cuire.
Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif (230 à 290 °C).
Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Égouttez les copeaux, ajoutez-les aux braises ou à la boîte de fumage d’un barbecue au gaz conformément à son mode d'emploi et fermez le couvercle. Lorsque de la fumée apparaît, faites cuire les steaks à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût, de 6 à 8 minutes pour une viande mi-saignante, en les retournant une ou deux fois. Placez les brièvement en chaleur indirecte s'il y a des flammes. Retirez du barbecue et laissez reposer de 3 à 5 minutes. Servir chaud.
Équipons-nous
Outils conseillés
Équipons-nous
Outils conseillés
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
Il semble que vous soyez situé dans un autre pays. Veuillez cliquer sur le bouton rouge ci-dessous pour accéder au site Web de ce pays ou fermer cette fenêtre pour rester ici.