Voor 4 personen
Inktvis aardappelsalade met zwarte olijven en kappertjes
- Voorbereidingstijd
- 40 min.
- Bereidingstijd
- 8 min.
- Moeilijkheidsgraad
- Gemakkelijk
- Bereidingsmethode
- Direct
- Voorbereidingstijd
- 40 min.
- Bereidingstijd
- 8 min.
- Moeilijkheidsgraad
- Gemakkelijk
- Bereidingsmethode
- Direct
Ingrediënten
Voor de inktvis
- 400 gr schoongemaakte inktvis
- Zout
- Olijfolie
Voor de salade
- 300 gr aardappels
- 100 gr selderij
- 100 gr wortels
- 12 zwarte olijven
- 50 gr kappertjes
- Naar smaak zout en peper
Speciale accessoires
- Weber GBS Sear Grate
Bereiding
- 01Schil de aardappels en snijd in blokjes van 2 cm.
- 02Week ze 10 minuten in water om het zetmeel te verwijderen.
- 03Kook de inktvis 20 minuten in zout water – gebruik 20 gr zout per liter water.
- 04Giet af.
- 05Maak de selderij schoon en schil de wortels.
- 06Snijd in blokjes van een ½ cm.
- 07Meng de aardappels, selderij, wortels, olijven en kappertjes in een glazen schaal. Schenk het citroensap erover.
- 01Bereid de barbecue voor op gemiddelde directe warmte (170° C).
- 02Plaats de sear grate op de barbecue en laat 10 minuten voorverwarmen.
- 03Smeer de inktvis in met olijfolie en gril gedurende 6-8 minuten.
- 04Keer regelmatig om gelijkmatig gaar te krijgen. Haal eraf als het bruin en knapperig wordt.
- 01Snijd in behapbare stukjes.
- 02Kruid royaal met olijfolie, zout en peper. Voeg toe aan de salade en proef voor serveren.
In de keuken
Op de barbecue
In de keuken
Ingrediënten
Voor de inktvis
- 400 gr schoongemaakte inktvis
- Zout
- Olijfolie
Voor de salade
- 300 gr aardappels
- 100 gr selderij
- 100 gr wortels
- 12 zwarte olijven
- 50 gr kappertjes
- Naar smaak zout en peper
Speciale accessoires
- Weber GBS Sear Grate