androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Merguez à la Baudrexel

  • Personen

    Porties oor 4 tot 6 personen

  • Voorbereidingstijd

    45 min.

  • Bereidingstijd

    1 - 1:10 uur

  • Barbecuetemperatuur

    110-130°C

  • Bereidingsmethode

    Direct

Ingrediënten
Bereiding

de Ingrediënten

Sausage Article
  • 850 gr lamsvlees van de schouder en 200 gr niervet van het lam
  • 200 gr schapendarm
  • Ongeveer 4 meter natuurlijke darmen van schaap (voor worsten met een diameter van 18-20 mm)
  • 2 el paprikapoeder, zoet
  • ½ tl zwarte peper
  • 1 el rozenblaadjes, gedroogd
  • ¾ tl kaneel, gemalen
  • 2 el Harissa
  • 1 tl, venkelzaad, grof gemalen
  • 1 tl, venkelzaad, grof gemalen
  • 1 kleine bos koriander, gewassen en gehakt
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 1/2 tl zeezout

Speciale accessoires

Bereiding

  • Snijd eerst het vlees met de grove schijf en vervolgens met de fijne schijf van de vleesmolen.
  • Voeg in de tweede stap alle kruiden toe.
  • Vul vervolgens de schapendarm met behulp van een spuitzak en draai kleine worstjes van ongeveer 10 - 12 cm.
  • Bereid uw barbecue voor om te grillen op directe hitte.
  • Grill de worstjes op lage temperatuur (120 ° C), zonder ze te marineren, 5 tot 6 minuten aan elke kant.

Meer Recepten

Dit vind je misschien ook leuk

Meer Recepten

Dit vind je misschien ook leuk