android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Voor 6 personen

Braadspit eend Chinese stijl

Voorbereidingstijd
10 min.
Bereidingstijd
1 uur
Bereidingsmethode
Indirect
Voorbereidingstijd
10 min.
Bereidingstijd
1 uur
Bereidingsmethode
Indirect

Ingrediënten

Weber  Ss  Comp  Win  Duck 351 346X318
  • 2 kg hele eend (met nek en ingewanden verwijderd)
  • 2 flessen hoisin saus
  • Koolzaad of olijfolie

Voor de rub:

  • 2 el zoete paprika poeder
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 2 theelepels gemalen koriander
  • 2 theelepels Chinese five spice poeder
  • 1 theelepel gemalen gember
  • 1/2 theelepel gemalen allspice
  • 2 theelepels zeezout
  • Zwarte peper naar smaak

Bereiding

    In de keuken:

  • 01
    Was en droog de eend. Zorg ervoor dat u de nek en eventuele ingewanden van binnenuit verwijdert.
  • 02
    Prik de eend helemaal door met een vork, maar pas op dat je niet in het vlees doordringt. Deze priksporen laten het vet eruit komen.
  • 03
    Wrijf de eend helemaal in met koolzaad- of olijfolie. Dit zal helpen om de rub aan het vlees te laten kleven.
  • 04
    Voeg alle rub-ingrediënten toe in een kom en meng deze goed door elkaar. Breng royaal aan om de huid van de eend te bedekken.
  • 05
    Spiets de eend voorzichtig op het Weber Braadspit en zorg ervoor dat de spies stevig in het vlees wordt gestoken. Bevestig de tweede spies stevig voordat u hem vastschroeft.
  • 06
    Gebruik een touw om de poten van de eend vast te binden.
  • Op de barbecue:

  • 01
    Richt uw barbecue in voor een gemiddelde indirecte warmte van ongeveer 170°C - 200°C. Plaats een Weber Lekbakje onder het vlees om de sappen op te vangen.
  • 02
    Plaats uw braadspit op de barbecue. Vergeet niet dat u een stroomvoorziening nodig heeft om de rotisserie te bedienen.
  • 03
    Rooster de eend met het deksel naar beneden gedurende ongeveer 40 minuten. Bestrijk de eend vervolgens om de 5 minuten met hoisin saus gedurende 15 minuten.
  • 04
    De eend is klaar als hij een inwendige temperatuur van 74°C heeft bereikt. Dit kan worden vastgesteld met behulp van een Weber iGrill.
  • 05
    Haal de eend van de barbecue en laat het vlees 10 minuten rusten.
  • 06
    Lekker om te serveren met Chinese pannenkoeken, gesmoord in hoisinsaus en overgoten met komkommer en lente-uien of sappige sinaasappels.
Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires