android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 1

Hickoryrökt BBQ-sås

  • Tillagning

    30 min.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    180

  • Grillmetod

    Indirekt

  • Tillagning

    30 min.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    180

  • Grillmetod

    Indirekt

Ingredienser

Hickoryrokt Bbq Saas
  • Mängd: Ca 1 liter 
  • 5 dl tomatpuré
  • 450 g brun farin
  • 8 msk äppelmos
  • 7 msk äppelcidervinäger
  • 2 msk soja
  • 2 msk Worcestershiresås
  • 1 msk dijonsenap
  • 1½ tsk salt
  • ½ tsk lökpulver
  • ½ tsk vitlökspulver
  • ¼ tsk cayennepeppar
  • ¼ tsk svartpeppar
  • 1 knivsudd spiskummin

Specialutrustning

  • 3 nävar hickoryrökflis
  • ugns- och grillfast form med låga kanter

Instructions

    I KÖKET
    • Blötlägg rökflisen. Låt flisen ligga i vatten i minst 30 minuter. Häll bort vattnet före användning. 
    • Blanda alla såsingredienser väl i en skål. Häll blandningen i en grillfast form med låga kanter, så att röken lättare når ytan.
    VID GRILLEN
    • Gör i ordning grillen för grillning på indirekt värme, i cirka 180 °C. Om du grillar med kolgrill ska du använda motsvarande cirka 1/3 skorstenständare Weber®-briketter.
    • Ställ formen med såsen mitt på grillgallret.
    • Lägg en näve blötlagd, avrunnen rökflis på de tända briketterna och stäng locket. Justera spjället i locket så att det är halvöppet. Det ökar mängden rök i grillen. 
    • Lyft av locket från grillen när röken har lagt sig. Blanda såsen väl. Tillsätt därefter ytterligare en näve rökflis för en kraftigare röksmak. 
    • Stäng locket och låt såsen rökas i 30 minuter. Tillsätt eventuellt mer rökflis, beroende på hur kraftig röksmak du vill ha. Blanda alltid såsen innan du lägger mer flis på briketterna. Var försiktig eftersom röksmaken förstärks när såsen svalnar.
Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör