Sila ner steksky från anka eller fläskstek i en gryta och låt den stå en stund. Skumma av eventuella orenheter från ytan. Om du vill går det bra att byta ut eller komplettera skyn med buljong, fond eller rödvin. Skaka vatten och vetemjöl i en redningsbägare (majsstärkelse rörs ut i vatten).
VID GRILLEN
Gör i ordning grillen för grillning på hög direkt värme. Ställ på grytan och koka upp skyn. Tillsätt redningen i en tunn stråle under konstant omrörning. Koka såsen i cirka 5–10 minuter. Smaka av med salt och peppar och eventuellt vinbärsgelé. Tillsätt även kolorit om du vill.
