android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alla receptLamm

Personer: 4

Lammkotletter med salsa verde med citron-mynta

Förberedelsetid
20 min.
Tillagning
8 - 10 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
200
Grillmetod
Direkt
Förberedelsetid
20 min.
Tillagning
8 - 10 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
200
Grillmetod
Direkt

Ingredienser

Lammkotletter Med Salsa Verde Med Citron Mynta
  • 50 g färska blad av mynta
  • 50 g färsk bladpersilja med spröda stjälkar
  • 1 tsk fint rivet citronskal
  • 2 msk färsk citronsaft
  • 1 msk grovhackad schalottenlök
  • 1 msk kapris, avrunna och sköljda
  • 1 vitlöksklyfta, grovhackad
  • 1/2 tsk havssalt
  • 1/4 tsk krossade chilli flakes
  • 4 msk kallpressad olivolja
  • 8 lammkotletter, ca 3 cm tjocka och utan onödigt fett
  • Kallpressad olivolja
  • Havssalt och färsk

Instructions

    I KÖKET
    1.  Lägg ner mynta, persilja, citronskal och citronsaft, schalottenlök, vitlök, salt och chilli flakes i en matberedare eller mixer och hacka grovt. Tillsätt olivoljan långsamt och fortsätt mixa tills du får fram en tjock salsa. Häll över det i en liten skål, täck med plastfolie som du pressar ända ner mot ytan för att förhindra att salsan missfärgas. Ställ skålen åt sidan i rumstemperatur. (Salsan kan göras iordning upp till fyra timmar i förväg. Täck och ställ i kylen. Ta fram, låt den bli rumsvarm och rör om innan den serveras.)
    2. Olja in lammkotletterna lätt på varje sida samt krydda med salt och peppar. Låt lammkotletterna stå framme i rumstemperatur i 15-30 minuter innan du börjar grilla
    VID GRILLEN
    1. Förbered grillen för direkt tillagning över medelvärme (180-230C).
    2. Borsta av grillgallret. Grilla kotletterna på gillning/direkt mellanhög värme med locket på tills de är klara (8-10 minuter för medium-stekta), vänd kotletterna en gång. Ta bort kotletterna från grillen och låt dem vila i 3-5 minuter. 
    3. Servera kotletterna varma, två på varje tallrik, och lägg upp två matskedar salsa.
Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör