Skala jordärtskockorna och skär dem i grova tärningar.
Skala och hacka lök och vitlök.
Skär små tärningar av chorizo eller bacon.
Efter grillning:
Mixa jordärtskockor, vitlök, lök och timjan.
VID GRILLEN
Gör i ordning grillen för grillning över hög direkt värme och sätt i gjutjärnswoken i GBS®-gallret. Låt den stå och bli varm i 5–8 minuter. Fräs chorizo eller bacon i woken, ta upp och ställ åt sidan.
Fräs jordärtskockorna lätt i olivolja i woken ett par minuter. Tillsätt lök, vitlök och timjan.
Sänk värmen (ta bort några briketter om du använder kolgrill) och gör i ordning grillen för grillning över medelhög indirekt värme (180 grader).
Tillsätt buljongen och låt soppan koka i 10–15 minuter, tills jordärtskockorna är mjuka. Mixa innehållet i grytan. Tillsätt sedan vispgrädde och koka soppan i ett par minuter till.
Smaka av med salt, peppar och vinäger. Strö krispig chorizo/bacon och finhackad gräslök över.
