Skala rödbetorna, salta och peppra och slå in dem i aluminiumfolie.
Rökt getostkräm:
Lägg getosten i en grillform med bakplåtspapper.
Riv skalet från en citron. Lägg den rökta, svalnade getosten i en skål tillsammans med philadelphiaost och mjölk. Rör till en mjuk och krämig massa. Häll lakrits och citronskal i en skål och blanda det med osten. Smaka av med salt och peppar.
VID GRILLEN
Bakade rödbetor:
Gör grillen klar för grillning på medelhög indirekt värme (150 °C) och baka rödbetorna i 4 timmar. Skär de bakade rödbetorna i lagom stora munsbitar.
Ställ woken på grillen och låt den bli varm. Häll i honung och stjärnanis. Tillsätt balsamvinäger när honungen börjar bubbla. Låt blandningen koka några få minuter, tills den börjar tjockna. Tillsätt de skurna rödbetorna och vänd runt. Ta av wokpannan från grillen och smaka av med salt och peppar.
Hasselnötter:
Häll hasselnötterna i en folieform, ställ formen på grillen och rosta nötterna på indirekt medelhög värme (180 °C) i 10–15 minuter, eller tills de är gyllene.
Dekorera med färsk dragon.
Rökt getostkräm:
Gör grillen klar för grillning på låg, indirekt värme (100–150 °C), lägg rökflis på gallret eller i en röklåda och vänta på att röken ska börja utvecklas. Rök getosten i 10–15 minuter
TIPS
Bakade rödbetor:
Låt rödbetorna vila i folien i 15 minuter före servering, så ångar inte saften bort.
Getostkräm:
Om du grillar på kolgrill kan du sänka temperaturen till 100–150 °C genom att ta bort några briketter från grillen.
