Skölj aubergine och paprika och picka dem med en gaffel.
Skölj och hacka koriandern.
VID GRILLEN
Gör grillen klar för grillning över direkt värme vid cirka 250 °C. Om du använder kolgrill behövs ungefär en halv skorstenständare med tända briketter
Lägg aubergine och paprika på gallret tillsammans med vitlöksklyftorna och löken. Grilla med locket på tills skalet blivit mörkt och köttet känns mjukt när du trycker på det.
Ta bort skalet från vitlöksklyftorna och löken. Hacka alla grönsakerna i småbitar och lägg dem i en skål.
Blanda tahini och olivolja och tillsätt det till grönsakerna tillsammans med den hackade koriandern. Servera som meze eller förrätt.
