Personer: 4
Plommon - och rosmarinkarré med äpplen och mild sås
Förberedelsetid
1 tim.
Tillagning
2 tim.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
175
Grillmetod
Indirekt
Förberedelsetid
1 tim.
Tillagning
2 tim.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
175
Grillmetod
Indirekt
Ingredienser
- 1 benfri fläskkarré à 1½ kg
- 12 plommon
- salt
- peppar
- 2 tskmalen ingefära
- 1 knippe rosmarin
- 2 dl vatten
- Sås
- 7 dl sky plus ½ dl vatten
- 1 köttbuljongtärning
- 3 msk vetemjöl
- 2 dl
- matlagningsgrädde
- Ingefärsgrillade äpplen: 6 äpplen
- färsk ingefära
Instructions
- Skär små snitt, cirka 1½-2 cm djupa över hela karrén.
- Tvätta plommonen, halvera dem och kärna ur dem. Skölj rosmarinen och stoppa in den och plommonen i karrén. Strö salt, peppar och ingefära över köttet och gnid in kryddorna ordentligt. Lägg steken i en stekhållare och placera den i en aluminiumform med vatten i botten.
- Tillaga de inlagda gurkorna.
- Skölj äpplena, skala ingefäran och riv den. Blanda äpplena med ingefäran.
I KÖKET
VID GRILLEN
Förbered grillen för indirekt värme. På en brikettgrill ska du använda motsvarande tre fjärdedels skorstenständare med färdiga briketter.
Ingredienser
- 1 benfri fläskkarré à 1½ kg
- 12 plommon
- salt
- peppar
- 2 tskmalen ingefära
- 1 knippe rosmarin
- 2 dl vatten
- Sås
- 7 dl sky plus ½ dl vatten
- 1 köttbuljongtärning
- 3 msk vetemjöl
- 2 dl
- matlagningsgrädde
- Ingefärsgrillade äpplen: 6 äpplen
- färsk ingefära
