androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Rökt torsk med havrekrisp och grillad citroncrème

  • Personer

    Portioner personer: 4

  • Förberedelsetid

    2 - 30 min.

  • Tillagning

    30 min.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    180

  • Grillmetod

    Indirekt

Ingredienser
Instructions

the Ingredienser

Rokt Torsk Med Havrekrisp Och Grillad Citroncreme
  • Torsk
  • 300 g torsk
  • 1 msk socker
  • 1 msk salt
  • Havrekrisp
  • 1 dl fina havregryn
  • 2–3 dl vatten
  • salt och peppar
  • Citroncrème
  • 2 citroner
  • 2 äggulor
  • 2–3 msk honung
  • ½ dl neutral olja

Specialutrustning

  • Grillform Äppelflis till rökning Gryta Stavmixer Bakplåt

Instructions

I KÖKET

Torsk:

Sockra och salta torskbitarna och låt dem ”marinera” i kylskåp i minst 2 timmar. Lägg bitarna i en grillform.  

Havrekrisp:

Koka upp havregryn och vatten och smaka av med salt och peppar. Mixa gröten jämn och slät med en stavmixer. Bred ut massan i ett tunt skikt på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

Citroncrème

Skrapa ut fruktköttet ur de grillade citronerna och sila av och spara saften. Mixa citronsaft, äggulor och honung och tillsätt oljan lite åt gången tills krämen är tjock och slät. Smaka av med salt och peppar.

VID GRILLEN

Torsk:

Gör grillen klar för grillning på medelhög indirekt värme. Lägg en handfull rökflis på gallret direkt ovanför briketter eller brännarrör. Lägg torsken på grillen när röken börjar utvecklas. Rök torsken i cirka 12–15 minuter.  

Havrekrisp:

Förbered grillen för grillning på låg indirekt värme. Ställ bakplåten på gallret och baka havregröten vid cirka 120 grader i cirka 8–10 minuter, tills den är krispig. Bryt havrekrispet i lagom stora bitar som passar till anrättningen.

Citroncrème

Halvera citronerna och grilla dem på snittytan tills de blir mörkbruna.

TIPS

Lägg upp torsken med havrekrispflagor och citroncrème. Garnera gärna med ärtskott, mynta och krispig sallad.   Marinad, havrekrisp och citroncrème går bra att laga en dag i förväg.

    Mer recept

    Du kanske också gillar