Instructions
I KÖKET
- Ta bort fett och senor från köttet. Skär det i tärningar på 2 cm.
- Skala och hacka löken fint. Skala och pressa vitlöken.
VID GRILLEN
- Förbered grillen för direkt värme (se sidan XX) men sätt brikettgallret i det nedre läget. Använd brikettkorgarna så blir det lätt att växla till indirekt grillning. Det går åt knappt två måttskålar Weber®-briketter för att få upp grillen till 200–220 °C.
- Sätt stekgrytan i gallret, lägg på locket på grillen och låt grytan bli varm.
- Fyll på olja i den heta stekgrytan. Bryn köttet när oljan är varm. Tillsätt lök och vitlök och stek i några minuter utan att det får färg.
- Tillsätt paprikapulver och tomatpuré, rör om tills det är jämnt fördelat.
- Lyft bort stekgrytan från gallret och flytta brikettkorgarna så att du kan grilla på indirekt värme.
- Sätt tillbaka stekgrytan i gallret och tillsätt krossade tomater, vita bönor och vatten. Lägg på locket på grytan och stäng locket på grillen. Låt sjuda i cirka 45 minuter tills köttet är mört, rör ofta. Tillsätt osten och rör om när det är 15 minuter kvar av tillagningen.
- Krydda med sambal oelek, salt och peppar.
- Servera med majsbröd, crème fraiche och salta jordnötter.
TIPS
Tillsätt mer vatten om chilin blir för tjock.
Om du vill går det bra att använda köttfärs i stället för nötbog.