android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 4

Lax med sommarsallad

Förberedelsetid
20 min.
Tillagning
15 - 20 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
150
Grillmetod
Indirekt
Förberedelsetid
20 min.
Tillagning
15 - 20 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
150
Grillmetod
Indirekt

Ingredienser

Lax Med Sommarsallad
  • 4 bitar lax med skinn à 150 g
  • salt
  • peppar
  • olja
  • Örtlax
  • 4 msk färska örtkryddor
  • till exempel dill
  • persilja
  • körvel
  • purjolök eller liknande
  • 4 msk ströbröd/brödsmulor
  • Fänkålslax
  • Fänkålsrubb:
  • 2 msk salt
  • 1 msk rörsocker
  • 2 msk stött fänkål
  • 1 msk senapspulver
  • 1 tsk stött koriander
  • 1 tsk chilipulver
  • ½ tsk peppar
  • Barbecuelax
  • Amerikansk BBQ-rub:
  • 1 msk brun farin
  • 1 msk paprikapulver
  • ½ msk stött koriander
  • ½ msk stött spiskummin
  • ½ msk chilipulver
  • ½ msk vitlökspulver
  • ½ msk lökpulver
  • 1 tsk peppar
  • ½ tsk cayennepeppar
  • Sommarsallad
  • 1 gurka
  • 1 knippe rädisor
  • 1 knippe gräslök
  • 100 g crème fraiche 38 %
  • ½ dl grädde
  • 1 citron
  • lite florsocker

Specialutrustning

  • Fiskform
  • röklåda
  • 2 nävar rökflis – t.ex. Äpple

Instructions

    I KÖKET
    • Krydda laxbitarna med salt och peppar. 
    • Örtlax: Skölj och slunga örtkryddorna och finhacka dem. Blanda dem med ströbröd/brödsmulor. Smaka av med salt och peppar. Lägg laxbitarna i fiskformen med skinnsidan nedåt. Täck ovansidan av varje laxbit med örtkryddat ströbröd. 
    • Fänkålslax: Blanda alla ingredienserna till fänkålsrubben antingen i en miniblender eller mortel så att du får en jämn rub utan klumpar. Lägg laxbitarna i fiskformen med skinnsidan nedåt. Täck ovansidan av varje laxbit med fänkålsrubb. 
    • Barbecuelax: Blanda alla ingredienserna till den amerikanska BBC-rubben antingen i en miniblender eller mortel så att du får en jämn rub utan klumpar. Lägg laxbitarna i fiskformen med skinnsidan nedåt. Täck ovansidan av varje laxbit med amerikansk BBQ-rub. 
    • Skölj grönsaker och gräslök till sommarsalladen. Klyv gurkan och ta bort kärnorna. Skär gurkan i tärningar, skär rädisorna i skivor och finhacka gräslöken. Blanda crème fraichen med grädde, citronsaft, salt och peppar tills du har en slät dressing. Smaka av med florsocker. Blanda ner grönsaker och gräslök i dressingen och smaka av."
    VID GRILLEN
    • Förbered grillen för medelhög/låg indirekt värme. 
    • Om du använder brikettgrill lägger du rökflis direkt på briketterna. Om du använder gasolgrill häller du rökflis i röklådan och placerar den över direkt värme. Lägg locket på grillen. 
    • När det bildas rök ställer du fiskformen mitt på grillgallret. Rök fisken under lock i 12–15 minuter. Servera med sommarsalladen."
    TIPS

    Brug resterne af gårsdagens kartofler i salaten. Skær dem i passende stykker, og rør dem i.Hvis du griller laksestykker uden skind, skal du smøre fiskebakken med olie, inden du sætter laksen på.

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör