android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Portioner: 4

Bläckfisk à la Plancha

Förberedelsetid
30 min.
Grilltemperatur
240° C
Grillmetod
Direct
Förberedelsetid
30 min.
Grilltemperatur
240° C
Grillmetod
Direct

Ingredienser

Recipe1900X941 Medium1 Overlay
  • 360 g inlagd bläckfisk (färdig att grilla)
  • 1 bifftomat
  • 3 avokado, halverade
  • 2 råa rödbetor
  • 1 hel färgad blomkål (gul eller lila)
  • 2 Paraguayo-persikor
  • 100 g vit balsamvinäger
  • 50 g extra jungfruolivolja
  • Saften av 2 gula citroner
  • Kvistar av krasse eller basilika
  • Salt och peppar

Specialutrustning

  • Stekbord

Instructions

  • 01 Skölj, skala och förbered ingredienserna: Skär avokadon i halvor, ta bort kärnorna och ställ åt sidan för att tillaga på stekbordet. Skär persikorna i fjärdedelar och låt dem marineras i den vita balsamvinägern i cirka 15–20 minuter. Skär tomaten i tjocka runda skivor. Bryt av små blomkålsbuketter och skiva dem tunt. Strimla rödbetorna med en mandolin och kyl ner dem i en skål med iskallt vatten (2–10° C) tillsammans med örterna så att de bevarar färg och textur.
  • 02 Förbered grillen för direkt värme vid 240° C och förvärm stekbordet.
  • 03 När stekbordet är ordentligt varmt bryner du de sex avokadohalvorna i cirka 2 minuter på varje sida. Spara fyra halvor till servering och mosa de två andra halvorna med en gaffel (efter att du tagit av dem från värmen) till en guacamole. Blanda i en tesked olivolja, en nypa salt och peppar och låt det vara lite bitar i
  • 04 Häll en skvätt olivolja på stekbordet, lägg på bläckfisk och tomater och grilla dem i cirka 5 minuter. Se till att de blir ordentligt tillagade på alla sidor.
  • 05 Lägg upp varje portion på en färgglad, rund tallrik med en tomat i mitten, en grillad avokadohalva fylld med din hemmagjorda guacamole, och en bit bläckfisk ovanpå för volymens skull. Toppa med rödbetorna, persikoklyftor, krasse och skivade blomkålsbuketter. Ringla över lite olivolja.
Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör