android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alla receptFågel

Personer: 4

Tortilla MED KYCKLING OCH GUACAMOLE

Förberedelsetid
20 min.
Tillagning
30 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
225
Grillmetod
Direkt
Förberedelsetid
20 min.
Tillagning
30 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
225
Grillmetod
Direkt

Ingredienser

Tortilla Med Kyckling Och Guacamole
  • Tortilla:
  • 200 g vetemjöl
  • 170 g majsmjöl
  • 2 tsk salt
  • 2-3 dl kallt vatten
  • 2 dl ljust öl
  • lite olja till stekning
  • Fyllning
  • Tillagat kycklingkött
  • 2 lökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2-3 röda chilifrukter
  • 1 paprika
  • 4 vårlökar
  • färsk koriander
  • salt
  • peppar
  • crème fraiche 38 %
  • Guacamole
  • 3 avokador
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • citronsaft
  • Tomatsalsa
  • Se sida 42
  • amerikansk BBQ-rub
  • Rekommenderad utrustning: Baksten med bakplatta
  • stekpanna till grillen

Specialutrustning

  • Bagesten m/ bageplade og pande

Instructions

    I KÖKET
    • Börja med tortillabröden. Blanda alla ingredienserna till en jämn degutan klumpar. Dela den och kavla ut den till tunna pannkakor på 15-20 cm idiameter.
    • Plocka isär kycklingköttet i munsbitar. Skala lök och vitlök och skölj chili,paprika och vårlök. Ta bort kärnhuset på paprikan och skär av den överstaoch nedersta delen på vårlökarna. Skär allt i fina strimlor. Skölj, torka av ochhacka den färska koriandern.
    • Ta bort kärnorna i avokadorna, karva ut köttet och mosa det i en skål.Skala och hacka vitlöken. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Mosa tillden konsistens du vill att din guacamole ska ha.
    • Tillaga tomatsalsan och smaksätt den med den amerikanska BBQ-rubben
    VID GRILLEN
    • Förbered grillen för direkt värme (se sidan 14). Använd motsvarande enskorstenständare som är gott och väl fylld med färdiga briketter om duanvänder en brikettgrill.
    • Stek kycklingbitarna i stekpannan i lite olja tills de är krispiga ochgyllenbruna. Tillsätt de strimlade grönsakerna och låt allt stekas i 5-10minuter. Lyft pannan av grillen och vänd i koriandern. Krydda med salt ochpeppar.
    • Lägg bakstenen mitt på grillgallret och låt den bli genomvarm. Det tarcirka 10 minuter under lock. Baka tortillabröden ett och ett på stenen tills deär spröda. Det tar ett par minuter på varje sida. Servera tortillabröden medfyllningen, guacamole, crème fraiche och salsa.
Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör