Instructions

• Börja med att göra rubben till kycklingen genom att mala alla ingredienser fint i en mortel.
• Förbered sedan örtsmöret. Finhacka dragonen men spara en kvist till senare. Riv skalet på en halv citron. Tillsätt hackad dragon och citronskal till smöret tillsammans med salt och peppar. Blanda smöret ordentligt.
• Tryck försiktigt in smöret med fingrarna under skinnet på den råa kycklingen. Var försiktig så att du inte tar sönder skinnet
• Pensla utsidan av kycklingen lätt med olja och täck med ett jämnt lager rubb.
• Fyll bägaren i mitten av GBS-kycklinghållaren med den mörka stoutölen. Tillsätt vitlöken och den sparade dragonkvisten.
• Fäst kycklingen stadigt på GBS-kycklinghållarens bägare. Se till att den sitter stabilt och upprätt. Skär av en klyfta från resten av citronen och tryck in den i halsen på kycklingen. Det håller kvar ångan inuti kycklingen.
• Om du vill kan du i det här läget lägga till ett urval av små rotfrukter med lite olja och kryddor i kycklinghållaren, runtom kycklingen.
• Förbered grillen för indirekt värme vid cirka 180° C. Om du använder kolgrill behöver du en halv skorstenständare med tända briketter.
• Lägg kycklingen över indirekt värme och stäng locket. Grilla kycklingen i cirka 1 timme och 10 minuter, eller tills innertemperaturen i köttet har nått 74° C. Det kan du kolla med en instant-read-termometer eller iGrill-termometer från Weber.
• Låt kycklingen stå i 10 minuter innan du skär upp den.