Värm mjölken fingervarm och lös upp jästen i den. Riv skalet från citronen. Tillsätt alla ingredienser i mjölken och blanda till en jämn deg. Täck över degen, ställ den varmt och låt jäsa i ungefär 15 minuter. Dela degen i två bitar och rulla ut dem till långa korvar (ca 60 cm). Dela varje korv i 16 bitar och rulla till runda bullar. Täck över och låt bullarna jäsa i ca 10 minuter. Gör ett hål i mitten av varje bulle och utvidga det med pekfingrarna så att det blir en ring. Täck över ringarna och låt jäsa igen i ca 10 minuter.
VID GRILLEN
Gör i ordning grillen för grillning över direkt, medelhög värme. Sätt woken i GBS®-gallret, tillsätt kokosfett eller olja och låt det smälta långsamt (fyll bara woken till knappt hälften med olja eller kokosfett).
Fritera munkarna i woken, högst sex åt gången. Vänd dem så att de blir bruna på båda sidor. Lägg dem sedan på papper som kan absorbera överflödigt fett. Vänd munkarna i socker innan de svalnat.
TIPS
Tillsätt lite kanel i sockret om du vill ha en fylligare smak.
