Börja med att pickla nektarinerna. Skölj nektarinerna noga. Stek socker, vatten och pepparkornen I en såspanna, när det börjar koka ta bort pannan från hällen.
Dela nektarinerna i halvor, ta bort kärnan. Placera nektarinerna i en värmebeständig behållare och häll på den varma sirapen. Låt dem stå och dra åt sig i kylskåpet i 12 timmar innan grillning.
Blötlägg en cedarplanka och låt den stå i vatten i minst 30 minuter.
Lyft bort plankan från badet och torka den. Placera Camembert osten på plankan och strö färsk timjan över.
Vid grillen
Förbered grillen för direkt värme, ca 240-250 grader.
Positionera plankan med osten i mitten av grillen och sätt på locket. Grilla i 15-20 minuter.
Lyft ur plankan med osten och låt camambert osten svalna i ungefär 20 minuter – Det kommer göra så att smakerna ”sätter” sig lite.
Under tiden, grilla dina picklade nektariner över direkt värme med den skurna sidan nedvänd. Servera med skivor av den rökta osten.
Tips
Det är viktigt att använda ett helt "hjul" av osten, annars kommer den smälta osten rinna vid tillagning.
Håll ett extra öga på grillen när osten är i, cedarplankan får inte ta en eld.
