android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
circle-smallAlla receptBiff

Personer: 4

Oxfilé med grillade grönsaker

  • Förberedelsetid

    30 min.

  • Tillagning

    40 min.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    180

  • Grillmetod

    50/50

  • Förberedelsetid

    30 min.

  • Tillagning

    40 min.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    180

  • Grillmetod

    50/50

Ingredienser

Oxfile Med Grillade Gronsaker
  • ½ oxfilé à 800 g
  • Rub-a-duck-rub
  • 1/2 msk rörsocker
  • 2 msk stött rosépeppar
  • 2 stjärnanis
  • 1/2 msk peppar
  • 1 msk havssalt
  • 2 msk stött spiskummin
  • 2 msk malen ingefära
  • 2 msk vitlökspulver
  • 2 msk kakao
  • 2 msk torkad timjan
  • Grillade grönsaker
  • 12 morötter med stjälk
  • 12 vårlökar
  • ½ knippe gräslök
  • 1 citron
  • 75 g hasselnötter
  • 2 msk rapsolja
  • salt
  • peppar

Specialutrustning

  • Röklåda
  • 2 små nävar

Instructions

    I KÖKET
    1. Blanda alla ingredienserna till rub-a-duck-rub, antingen i en miniblender eller i mortel så att du får en jämn rub utan klumpar. 
    2. Putsa filén ren från senor. Rulla den sedan i rubben eller strö kryddblandningen över och låt köttet få dra en stund. 
    3. Skölj morötter, vårlök och purjolök och halvera citronen. Hacka hasselnötterna medelgrovt och finhacka purjolöken.
    VID GRILLEN
    1. Förbered brikettgrillen för 50/50-grillmetoden. Använder du en gasolgrill ska du bara tända brännarna på ena sidan på medelhög värme. 
    2. Om du använder brikettgrill lägger du rökflis direkt på briketterna. I en gasolgrill häller du rökflis i röklådan och placerar den över direkt värme. Lägg locket på grillen. 
    3. När rök bildas lägger du filén mitt på ett inoljat grillgaller och grillar den under lock i 15–20 minuter – eller tills den har nått en innertemperatur på 58 grader. Med den temperaturen blir steken medium/rosa. Lyft av filén, lägg den på en skärbräda och låt den vila i tio minuter. 
    4. Tillaga grönsakerna under tiden. Grilla morötter och vårlök utan fett över direkt värme tills de är möra och har fått snygga grillränder. 
    5. Grilla de halverade citronerna på snittytan tills de är lätt brända. Pressa ur saften och vispa ihop den till en dressing med rapsoljan. Vänd grönsakerna i dressingen och tillsätt purjolök och hasselnötter. Smaka av med salt och peppar. Skär upp köttet i skivor och servera tillsammans med de grillade grönsakerna.
    TIPS

    Har du ikke røgflis ved hånden, kan oksemørbraden tilberedes uden røg.

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör