android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
Alla receptBiff

Personer: 8

Flap meat-burgare

Förberedelsetid
30 min.
Tillagning
10 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
200
Grillmetod
Direkt/Indirekt
Förberedelsetid
30 min.
Tillagning
10 min.
Svårighetsgrad
Medelsvårt
Grilltemperatur
200
Grillmetod
Direkt/Indirekt

Ingredienser

Flap Meat Burgare
  • 700–1 000 g flap meat
  • 1 tomat
  • rädisor
  • frisésallad
  • 4 hamburgerbröd gjorda på ciabattadeg
  • BBQ-rubb
  • 1½ msk paprikapulver
  • 1 msk mörkt muscovadosocker
  • ½ tsk vitpeppar
  • 1 msk pepparmix
  • 1½ msk vitlökssalt
  • ½ tsk malen ingefära
  • ½ msk lökpulver
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk spiskummin
  • ¾ tsk sellerisalt
  • ½ tsk kryddpeppar
  • Balsamicolök
  • 2 stora gula lökar
  • 2 msk olja
  • 1 msk farinsocker
  • 0,5 dl lönnsirap
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • salt
  • 5 msk balsamvinäger

Specialutrustning

  • GBS™ gjutjärnswok eller stekgryta

Instructions

    I KÖKET

    Ta ut köttet ur kylskåpet en timme före tillagning. Blanda alla ingredienser till rubben väl och gnid därefter in den ordentligt i flap meat-steken. Skala lökarna och skär dem i skivor. Skölj tomat, rädisor och sallad. Skär tomat och rädisor i skivor.

    VID GRILLEN

    Förbered grillen för 50/50-grillmetod med hög värme.

    Grilla steken på direkt värme i 4 minuter på varje sida. Flytta köttet till indirekt värme och grilla det där i ca 20 minuter.

    Ta av köttet från grillen och låt det vila i 5–10 min. Tills det har en innertemperatur på ca 58 grader.

    Ställ woken eller stekgrytan på GBS™-gallret och låt den bli varm. Häll i olja och värm upp den.

    Tillsätt därefter lök, socker, lönnsirap och rökt paprikapulver, och smaka av med salt. Tillsätt balsamicovinäger när löken är glaserad och fortsätt grilla tills lökarna har absorberat vinägern. Grilla hamburgerbröden lätt under tiden.

    Skär flap meat-köttet i skivor tvärs över fibrerna och lägg köttet på hamburgerbröden. Lägg sedan på sallad, balsamicolök, rädisor och tomat.

    TIPS

    Tillför eventuellt lite smak till köttet i form av rökflis. Lägg en näve rökflis på gallret, eller om du grillar på kol, direkt ovanpå kolbitarna de sista 5–10 minuterna av grilltiden.

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör