androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow
  • Personer

    Portioner personer: 8

  • Förberedelsetid

    30 min.

  • Tillagning

    10 min.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetod

    Direkt/Indirekt

Ingredienser
Instructions

the Ingredienser

Flap Meat Burgare
  • 700–1 000 g flap meat
  • 1 tomat
  • rädisor
  • frisésallad
  • 4 hamburgerbröd gjorda på ciabattadeg
  • BBQ-rubb
  • 1½ msk paprikapulver
  • 1 msk mörkt muscovadosocker
  • ½ tsk vitpeppar
  • 1 msk pepparmix
  • 1½ msk vitlökssalt
  • ½ tsk malen ingefära
  • ½ msk lökpulver
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk spiskummin
  • ¾ tsk sellerisalt
  • ½ tsk kryddpeppar
  • Balsamicolök
  • 2 stora gula lökar
  • 2 msk olja
  • 1 msk farinsocker
  • 0,5 dl lönnsirap
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • salt
  • 5 msk balsamvinäger

Specialutrustning

  • GBS™ gjutjärnswok eller stekgryta

Instructions

I KÖKET

Ta ut köttet ur kylskåpet en timme före tillagning. Blanda alla ingredienser till rubben väl och gnid därefter in den ordentligt i flap meat-steken. Skala lökarna och skär dem i skivor. Skölj tomat, rädisor och sallad. Skär tomat och rädisor i skivor.

VID GRILLEN

Förbered grillen för 50/50-grillmetod med hög värme.

Grilla steken på direkt värme i 4 minuter på varje sida. Flytta köttet till indirekt värme och grilla det där i ca 20 minuter.

Ta av köttet från grillen och låt det vila i 5–10 min. Tills det har en innertemperatur på ca 58 grader.

Ställ woken eller stekgrytan på GBS™-gallret och låt den bli varm. Häll i olja och värm upp den.

Tillsätt därefter lök, socker, lönnsirap och rökt paprikapulver, och smaka av med salt. Tillsätt balsamicovinäger när löken är glaserad och fortsätt grilla tills lökarna har absorberat vinägern. Grilla hamburgerbröden lätt under tiden.

Skär flap meat-köttet i skivor tvärs över fibrerna och lägg köttet på hamburgerbröden. Lägg sedan på sallad, balsamicolök, rädisor och tomat.

TIPS

Tillför eventuellt lite smak till köttet i form av rökflis. Lägg en näve rökflis på gallret, eller om du grillar på kol, direkt ovanpå kolbitarna de sista 5–10 minuterna av grilltiden.

    Mer recept

    Du kanske också gillar