En välfylld burrito i grillstil, fylld med grillat nötkött, grillad paprika, lök, ris och rökiga kryddor, toppad med en krispig smält ostskorpa för den ultimata cantina-inspirerade avslutningen.
I KÖKET
Blanda rökt paprikapulver, kummin, vitlöksgranulat, oregano, salt och peppar i en skål. Täck köttet med olivolja, limejuice och kryddblandningen. Låt marinera i 15–20 minuter.
Blanda gräddfil, chipotlesås och limejuice. Ställ åt sidan.
Förbered paprikorna och löken. Koka eller värm riset om det behövs.
VID GRILLEN
Förbered grillen för direkt värme på 220–250 °C. Om du använder en grillplatta, förvärm den tills den ryker.
Tillsätt en skvätt olja på grillplattan och stek paprikorna och löken i 6 minuter tills de mjuknat. Ta bort och håll varmt.
Lägg köttet på den heta grillplattan och stek i 8–10 minuter, vänd en gång. Ta bort och låt vila i 5 minuter innan du skär i tunna skivor.
Värm tortillorna kort på grillplattan.
Fyll burritorna genom att lägga lager av ris, svarta bönor, paprika, lök, skivat nötkött, cheddar, mozzarella, avokado, sallad, koriander och chipotlesås i varje tortilla. Vik ihop burritorna tätt.
Strö ett generöst lager riven cheddar direkt på den heta stekhällen i en rektangel som är något större än burriton. När osten smälter och blir gyllenbrun på undersidan, lägg burriton med skarven nedåt på osten och rulla den försiktigt så att den smälta osten omsluter utsidan.
Låt ligga i 1–2 minuter tills den är krispig och gyllenbrun. Ta försiktigt bort och upprepa med de återstående burritos.
Skär i två delar och servera omedelbart med lime-klyftor och extra chipotlesås.
Weber-tips: Det är den krispiga ostomslagningen som gör detta recept så speciellt. Låt osten bli lätt gyllenbrun innan du rullar burriton på den för att få den där oemotståndliga krispiga ytan.
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
