android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
circle-smallAlla receptBakning

Personer: 4

Paj med kalkon, potatis och ricotta

  • Förberedelsetid

    1 tim.

  • Tillagning

    30 min.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetod

    Direkt

  • Förberedelsetid

    1 tim.

  • Tillagning

    30 min.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetod

    Direkt

Ingredienser

Paj Med Kalkon  Potatis Och Ricotta
  • Smördeg till 1 pajform
  • 4 vårlökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 rosmarinkvist
  • 250 g ricotta
  • 4 ägg
  • 250 g kalkonbröst
  • 1-2 stora gula lökar
  • 1-2 stora rödlökar
  • 2 bakpotatisar
  • 50 g smör
  • 2 msk honung
  • salt
  • peppar

Specialutrustning

  • Stekpanna till grillen
  • baksten
  • eldfast pajform

Instructions

    I KÖKET
    • Kavla ut smördegen till önskad storlek. Lägg degen i en smord pajform och ställ den svalt tills den ska användas. 
    • Skölj vårlöken, ta bort den översta och nedersta delen och skär löken i mindre bitar. Skala vitlöken, skölj och torka rosmarinen och finhacka båda ingredienserna. Vispa ihop ricotta och ägg. 
    • Putsa kalkonbröstet och skär det i skivor. Skala löken och potatisen och skär allt i halvor. Nu skall alla tre ingredienserna grillas. 
    VID GRILLEN
    • Förbered grillen för direkt värme. Använder du brikettgrill ska du använda en skorstenständare knappt fylld med färdiga briketter. 
    • Grilla först potatis och lök tills allt fått grillränder och fortsätt sedan med kalkonskivorna. Kom ihåg att smörj in gallret med olja. Skär lök, potatis och kalkon i mindre bitar, men håll kalkonen åtskild från grönsakerna. 
    • Värm upp stekpannan på gallret, tillsätt smör och honung och låt det hela fräsa upp. Häll potatis- och löktärningar samt rosmarin och vitlök i pannan, smaka av med salt och peppar och låt allt stekas mört under lock. Vänd det sedan i ricottablandningen tillsammans med vårlök och kalkontärningar. Häll över blandningen på pajdegen. 
    • Lägg bakstenen mitt på grillgallret, ställ pajformen ovanpå och lägg locket på grillen. Låt pajen bakas över direkt värme i 10 minuter. Därefter övergår du till indirekt värme och låter pajen fortsätta gräddas tills fyllningen är fast. Servera pajen gärna med en grön sallad som vänts i en vinägrett.
Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör