android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Hemmagjort örtsmör:
Förbättra din grillning med några få enkla steg

Att experimentera och laga mat med örter kan vara otroligt givande. De kan addera en spännande twist till klassiska maträtter eller hjälpa till att framhäva smakerna ännu bättre. När det kommer till grillning är örtsmör ett perfekt ess att ha i rockärmen, och det är dessutom är extremt enkelt att tillaga.

Vilka örter passar till vilket kött?

Örtsmör kan vara mjuka och milda, men också salta med tydliga smaker. Tricket är att anpassa smöret till den maträtt du planerar att servera och välja den perfekta örten för just dessa smaker.

Att experimentera är halva nöjet med matlagning, men för att ge dig lite hjälp på vägen har vi listat några riktigt goda kombinationer:

Vilka örter passar till lax och annan fisk?

Dill, koriander, dragon

Dill har en tydlig, anisliknande smak med inslag av lakrits. Den lätta, fräscha smaken passar bäst ihop med lax, men i ett örtsmör är den också ett utmärkt komplement till kyckling. För lite extra sting kan du servera ditt dillsmör tillsammans med en citronklyfta att pressa över köttet!

Koriander är en ört som man antingen älskar eller hatar, och dess starka och unika smak har en tendens att ta över resten av maträtten. Men i kombination med grillad fisk framhävs dess bästa sidor med en ljuvlig citronfräschör. Så om du är en av de som älskar koriander så är ett hett tips att testa laxkotletter tillsammans med lime och koriandersmör.

Vilka örter passar till nöt & fläsk?

Oregano, timjan, rosmarin, persilja

Sidfläsk med örtsmör

Oregano är en starkt aromatisk, pepprig ört som framhäver en jordig doft som är betydligt mer kraftfull än dess mildare kusin – mejram. Dess tydliga smak fungerar perfekt tillsammans med de flesta nötkötträtter.

Persilja används alltför ofta enbart som enkel garnering, men dess fräscha, tydliga smak tar nötkötträtterna till nya höjder och passar alldeles utmärkt som ingrediens i ett örtsmör. Testa själv genom att tillaga våra saftiga biffar med Boursin-smör!

Vilka örter passar till kyckling?

Dragon, oregano, koriander, basilika

Grillad kyckling med örtsmör

Dragon har en unik bittersöt smak. Örten används ofta i små mängder för att addera ett härligt djup till rätten och passar särskilt bra med kyckling. I vårt recept med ciabattas med kyckling smaksatt med öl räcker det med endast 15 gram för att dragonsmöret ska skapa magi.

Basilika är en riktig allroundört. Den är lätt att odla på egen hand och har en lite blommig smak som passar perfekt tillsammans med dina grönsaksrätter. Men basilika skapar också en ljuvligt god kombination tillsammans med kyckling, både i form av pesto och i örtsmör.

Så här gör du örtsmör i fem enkla steg

Vi har sammanställt en grundläggande guide för alla typer av örtsmör:

  1. Låt smöret mjukna till rumstemperatur i flera timmar tills det är lätt att blanda. Du kan använda antingen saltat eller osaltat smör beroende på vad du föredrar.
  2. Skölj av den ört du valt och låt sedan torka.
  3. Nu är det dags att hacka örterna. Har du valt att använda storbladiga örter som basilika kan du istället strimla dem genom att rulla ihop bladen sedan skära dem i långa, tunna strimlor.
  4. Blanda de hackade örterna med smöret.
  5. Lägg smöret i en form och låt stelna i kylen. Du kan också forma smöret till små portionsrullar med hjälp av smörpapper för att göra det ännu enklare att servera.

När du hackar örterna bör du använda en vass kniv för att säkerställa att strimlorna blir helt separerade och enkelt kan blandas ner i smöret. Vår Skalkniv Deluxe gör jobbet snabbt, säkert och enkelt och hjälper örterna att frigöra sin fulla smak.

Uppdatera dina tillbehör

Hemmagjort örtsmör är ett perfekt sätt att trolla fram smakerna i kött, bröd och grönsaker, men också ett perfekt inslag när du vill låta örterna spela huvudrollen i rätten. Testa något av våra goda recept och välj en ört som kan hjälpa dig att ta din smaksättning till nästa nivå. Fram med smöret!