android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
menu-arrow-down gift-certificate-icon

Przepis od Weber's Real Grilling™ by Jamie Purviance

Kotlety jagnięce w rozmarynie z grillowanymi ziemniakami

  • Porcje

    4

  • Czas przygotowania

    20 min.

  • Czas grillowania

    23 to 28 min.

Porcje
4
Czas przygotowania
20 min.
Czas grillowania
23 to 28 min.

Składniki

20151023095404 Row Redmeat 17

Przyprawy:

  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej
  • 1 łyżki posiekanych świeżych listków rozmarynu
  • 2 łyżeczki posiekanych świeżych listków tymianku
  • ¾ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
 
  • 8 kotletów jagnięcych (każdy o wadze około 115 g i grubości 3 cm, z odkrojonym nadmiarem tłuszczu)
  • oliwa extra virgin
  • 910 gramy młodych ziemniaków pokrojonych na ćwiartki

Sposób Przygotowania

  • 01 Posiekaj grubo czosnek, a następnie posyp go solą. Zgniataj i rozdrabniaj czosnek oraz sól na przemian ostrzem i jego płaską stroną, aż uzyskasz jednolitą masę. Dodaj pozostałe składniki i dokładnie posiekaj na pastę.
  • 02 Przygotuj grill do pieczenia metodą bezpośrednią w średniej temperaturze (od 180ºC do 230ºC).
  • 03 Nasmaruj kotlety po obu stronach oliwą. Następie posmaruj je po obu stronach połową mieszanki przypraw. Przed grillowaniem odstaw mięso na 15–30 minut w temperaturze pokojowej.
  • 04 Włóż pokrojone ziemniaki do średniej miski. Skrop je 2 łyżkami oliwy i dodaj pozostałą mieszankę przypraw. Wymieszaj ziemniaki, aby dokładnie obtoczyć je w przyprawach.
  • 05 Wyczyść szczotką ruszt do pieczenia. Opiekaj ziemniaki metodą bezpośrednią w średniej temperaturze pod zamkniętą pokrywą — przez 15–20 minut, do miękkości. Obracaj co 5 minut. Zdejmij z grilla i odstaw w ciepłe miejsce na czas pieczenia jagnięciny.
  • 06 Opiekaj jagnięcinę metodą bezpośrednią w średniej temperaturze pod zamkniętą pokrywą, aż będą odpowiednio wypieczone. Obróć raz lub dwa razy. Aby kotlety były średnio wypieczone, grilluj je przez 8 minut. (Gdyby tłuszcz się zapalił, przełóż kotlety i przez chwilę opiekaj metodą pośrednią). Zdejmij z grilla i odstaw na 3–5 minut. Podawaj na ciepło z ziemniakami.
Składniki
Sposób Przygotowania