Umieść bekon w dużym rondlu, postaw na kuchence i podsmażaj w średniej temperaturze przez 10–12 minut, aż będzie chrupiący. Mieszaj od czasu do czasu. Przełóż bekon na papierowe ręczniki i odsącz z tłuszczu.
Uformuj z mielonego mięsa sześć burgerów tej samej wielkości, każdy o grubości około 18 mm. Posyp po obu stronach solą i pieprzem. Kciukiem albo wypukłą częścią łyżki zrób pośrodku każdego burgera wgłębienie (o głębokości ok. 2,5 cm). Dzięki temu podczas pieczenia ich środek się nie uniesie. Przechowuj w lodówce do czasu rozpoczęcia grillowania.
Przygotuj grill do pieczenia metodą bezpośrednią w średniej-wysokiej temperaturze (od 200ºC do 260ºC).
Wyczyść szczotką ruszt do pieczenia. Opiekaj burgery przez 8–10 minut metodą bezpośrednią w średniej-wysokiej temperaturze, pod zamkniętą pokrywą, aż mięso będzie średnio wypieczone (70ºC). Obróć raz. W ostatniej minucie pieczenia połóż na każdym burgerze plasterek sera do roztopienia i opiecz bułki metodą bezpośrednią.
Przygotuj cheeseburgery z bułki, liścia sałaty, plastra pomidora, burgera oraz plasterka bekonu. Podawaj z musztardą i ketchupem (opcjonalnie).
