Opiecz papryki w całości na bezpośrednim, wysokim ogniu (na grillu), aż będą zwęglone i popękane – około 15 minut, obracając je co jakiś czas.
Przełóż papryki do miski i przykryj, aby odparowały przez 10–15 minut.
Zdejmij skórki, usuń pestki i błony, a miąższ drobno posiekaj.
W misce wymieszaj posiekane papryki, migdały, czosnek, wędzoną paprykę, ocet, sól i pieprz.
Powoli wlewaj oliwę, mieszając, aż sos będzie gładki. Dopraw do smaku.
Na grillu:
Rozgrzewanie i przygotowanie:
- Przygotuj grill do grillowania bezpośredniego i umieść ruszt Weber GBS Sear Grate.
- Rozgrzej do wysokiej temperatury (240–290 °C) z zamkniętą pokrywą przez 10–15 minut.
Grillowanie kotletów:
- Wyjmij kotlety z solanki i wyrzuć solankę.
- Osusz mięso ręcznikami papierowymi i lekko posmaruj olejem.
- Zmniejsz temperaturę do średniej (180–230 °C).
- Grilluj kotlety bezpośrednio na ruszcie, z zamkniętą pokrywą, przez 9–11 minut, przewracając raz, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 63 °C.
Podanie: Odstaw mięso na chwilę, a następnie podawaj z obfitą porcją sosu Romesco.
Wyposaż
Zalecane narzędzia
Wyposaż
Zalecane narzędzia
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
