170–180 °C / TEMPERATURA W ŚRODKU: PO ODPOCZYNKU 63–65 °C
Metoda
Pośredni
Porcje
4-6
Czas przyrządzania
2:30 h
Trudność
Średni
Temperatura grilla
170–180 °C / TEMPERATURA W ŚRODKU: PO ODPOCZYNKU 63–65 °C
Metoda
Pośredni
Składniki
Sposób Przygotowania
Składniki
Wieprzowina
Wyposażenie specjalne
Grill Weber (gazowy lub węglowy)
Weber Connect Smart Grilling Hub
Blaska do pieczenia
Termometr z natychmiastowym odczytem
Sposób Przygotowania
Klasyczna pieczeń z żeber wieprzowych delikatnie gotowana w cydrze z dodatkiem aromatycznych przypraw, podawana z pieczonymi jabłkami i cebulą. Soczysta, aromatyczna i idealnie nadająca się do powolnego pieczenia na grillu.
W KUCHNI:
Wymieszaj wszystkie składniki marynaty i mieszaj, aż się rozpuszczą.
Zanurz wieprzowinę w zalewie i wstaw do lodówki na 8–12 godzin.
Wyjmij wieprzowinę z marynaty i osusz ją.
Delikatnie posmaruj wieprzowinę olejem i dopraw solą oraz pieprzem.
Wyjmij wieprzowinę z lodówki na 1 godzinę przed gotowaniem.
Przygotuj jabłka i cebulę.
NA GRILLU / BARBECUE:
Przygotuj grill Weber do pieczenia metodą pośrednią, 170–180 °C.
Rozgrzej grill przez 15 minut przy zamkniętej pokrywie.
Umieść pieczeń z żeber wieprzowych nad pośrednim źródłem ciepła, kością do dołu.
Włóż sondę Weber Connect do środka pieczeni.
Piecz przy zamkniętej pokrywie, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 60°C.
Umieść jabłka i cebulę na blasze do pieczenia i umieść obok wieprzowiny.
Kontynuuj pieczenie, aż wieprzowina osiągnie docelową temperaturę.
PODANIE:
Odstaw wieprzowinę pod luźnym przykryciem
Pokroić między kośćmi
Podawać z pieczonymi jabłkami i cebulą
Polej wieprzowinę sosem z patelni
Wyposaż
Zalecane narzędzia
Wyposaż
Zalecane narzędzia
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
