Sposób Przygotowania

• Przygotuj masło smakowe: posiekaj dymkę, obierz czosnek i zetrzyj skórkę z cytryny. Zmiksuj wszystko z kaparami, anchois i większością ziół (część zostaw do dekoracji). Dodaj miękkie masło i dokładnie wymieszaj.
• Ustaw grill w trzech strefach: gorącej, średniej i chłodniejszej.
• Pokrój koper włoski w cienkie kawałki, oczyść fasolkę i pokrój pieczywo. Natrzyj kurczaka oliwą, dopraw solą i pieprzem. Pokrój chorizo w plastry. Obierz krewetki (zostaw głowy i ogony), usuń jelito. Sprawdź małże – otwarte, które się nie zamykają po stuknięciu, wyrzuć.
• Ułóż kurczaka skórą do dołu na gorącej strefie, dociśnij i grilluj z chorizo przez ok. 10 minut, aż tłuszcz się wytopi, a skórka będzie chrupiąca. Odwróć kurczaka i przenieś do średniej strefy na kolejne 10 minut, aż będzie gotowy (75°C), potem przenieś do strefy pośredniej razem z chorizo.
• Podsmaż koper włoski na wytopionym tłuszczu przez 5 minut, dodaj fasolkę i smaż jeszcze 2 minuty. Fasolkę zdejmij, koper włoski przenieś do średniej strefy. Pomidory grilluj w sokach z kurczaka przez 2 minuty. W tym samym czasie opiecz pieczywo.
• Na gorącej strefie połóż małże, krewetki i dodaj 3 łyżki masła smakowego. Przykryj i grilluj przez ok. 5 minut, aż małże się otworzą (te zamknięte wyrzuć), a krewetki będą gotowe. Dodaj kolejne 2 łyżki masła oraz fasolkę i wymieszaj wszystko razem z chorizo i warzywami.
• Przełóż wszystko na półmiski. Zdeglasuj płytę grillową winem i 1 łyżką masła, a powstały sos polej po całości.
• Posyp pozostałymi ziołami i podawaj z cząstkami cytryny. Pozostałe masło możesz przechowywać w lodówce do 2 tygodni lub zamrozić na 3 miesiące.