: 280-300 °C (TEMPERATURA WEWNĘTRZNA: po odpoczynku 75°C)
Metoda
Bezpośrednia
Porcje
6
Czas przygotowania
30 min.
Czas przyrządzania
1:10 h
Trudność
Średni
Temperatura grilla
: 280-300 °C (TEMPERATURA WEWNĘTRZNA: po odpoczynku 75°C)
Metoda
Bezpośrednia
Składniki
Sposób Przygotowania
Składniki
Wyposażenie specjalne
(Przepis testowany na płycie grillowej Weber Slate)
Termometr Weber
Kopuła grillowa
Sposób Przygotowania
Kremowy dressing serowy, awokado i grillowana sałata
Soczysty kurczak, grillowana dymka i sałata oraz kremowy dressing z dodatkiem Tabasco - to sałatka, ale zupełnie inna niż te, które znasz! W tym przepisie używam dwóch rodzajów kukurydzy - prażonej i kolb - dla epickiego kontrastu w teksturze i smaku. Podwójna kukurydza, podwójna przyjemność!
Namocz kukurydzę w całości (z łupinami) w zimnej wodzie przez co najmniej 30 minut - jeśli nie masz kolb w łupinach, możesz pominąć ten krok.
Rozgrzej wszystkie palniki na maksymalną moc, pozostawiając otwartą pokrywę, aż wskaźnik temperatury pokaże ok. 290°C.
Odcedź kukurydzę, następnie grilluj przez 15 minut, aż się lekko przypali, obracając regularnie. Następnie przełóż na deskę.
Dopraw piersi kurczaka wędzoną papryką, szczyptą soli i pieprzu. Grilluj przez 7 minut, aż kurczak będzie złocisty i dobrze wysmażony, obracając w połowie czasu. Przełóż na talerz, aby odpoczął.
Rozsyp ziarna kukurydzy do prażenia na pozostałym tłuszczu po kurczaku, przykryj kopułą grillową i podgrzewaj przez 3 minuty, aż ziarna zaczną pękać, od czasu do czasu przesuwając je po płycie. Następnie przełóż do dużej miski i dopraw niewielką szczyptą soli.
Przygotuj dressing: w dużej misce wymieszaj jogurt z musztardą i Tabasco. Dodaj sok z cytryny, starty Cheddar i drobno posiekane zioła. Dokładnie wymieszaj.
Grilluj cebule przez 5 minut, przekrój sałaty i grilluj stroną przeciętą do dołu przez 1 minutę. Przytnij, porwij na kawałki i dodaj do miski z dressingiem w trakcie przygotowania.
Obierz, usuń pestkę i pokrój awokado oraz ogórek, dodaj je do miski.
Zdejmij łupiny kukurydzy, a następnie ostrym nożem przełóż ziarna prosto do miski. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie przełóż na duży półmisek lub do misek do serwowania. Pokrój grillowanego kurczaka i ułóż na wierzchu sałatki razem z prażoną kukurydzą.
Wyposaż
Zalecane narzędzia
Wyposaż
Zalecane narzędzia
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
