Focaccione pizza med paprika og ansjos

Instruksjoner

På kjøkkenet

• Kna alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin. Ha blandingen over på ett glass og dekk til med plastfolie og la det heve i cirka én time på et lunt sted.
• Etter at deigen har hevet til dobbel størrelse har du den over på kjøkkenbenken og former baller på cirka 400 g.
• Ha ballene på et stekebrett med bakepapir og la dem etterheve i én til to timer.
• Vask paprikaen.
• Skjær mozzarellaen i skiver.
• Form deigballene til rektangler og ha på tomatpuré, ansjos, oliven og mozzarellaost.

Ved grillen

• Klargjør grillen for direkte varme ved cirka 180 °C. Om du bruker en kullgrill, trenger du 1/2 grillstarter med tente briketter.
• Plasser paprikaene på grillristen og ha igjen lokket. Paprikaen grilles til den er myk og mør. Da tar du den av, skreller den og fjerner frøene. Skjær den så i skiver og ha den på deigen.
• Klargjør grillen for indirekte varme ved cirka 180 °C. Plasser bakestenen på risten og la den forvarme i cirka 15 minutter.
• Ha bakeplaten på stenen og la det hele steke i 40 minutter under lokk.
• Smak til med litt olivenolje, svart pepper og finhakket gressløk.