Bland oppløst gjær med vann og olje i en miksmaster. Tilsett litt av melet og rør godt. Hell i salt og sukker, og tilsett mel under omrøring til deigen er lett å elte (uten at den klistrer, og uten at den blir tørr).
La deigen heves under tildekking, til den er dobbelt så stor (i omtrent 45 minutter).
Del deretter deigen forsiktig i to like store deler, og legg dem på et bord dekket med mel (gjerne durum).
Rull ut deigen forsiktig med en kjevle, og fordel deigen med fingrene i en velsmurt støpejernspanne.
Hell tomatsausen over, mye ost og annet valgfritt fyll.
Ved grillen
Klargjør grillen til indirekte, middels høy varme. Sett støpejernspannen i GBS®-risten, og bak pizzaen i omtrent 15-20 minutter, avhengig av mengden av fyll.
Tips
Tilsett eventuelt fullkornsmel, Graham-mel eller grovt hvetemel i stedet for vanlig hvetemel.
