Dryss litt mel på pizzaspaden og plassere en av pizzaene på den.
Ved grillen
Forvarm pizzasteinen på midten av grillristen i cirka 10 minutter.
Plasser den første pizzaen på steinen.
Bak pizzaen, med lokket på, i omtrent 4-5 minutter, eller til bunnen er sprø.
Flytt pizzaen med pizzaspaden, og dryss fersk ruccola på toppen og servér.
Tips!
Hvis du sliter med å få pizzaen fra benkeplaten til steinen, kan du plassere den på et stykke bakepapir før du legger på sausen og legger den, med papiret, på den varme steinen.
Fjern bakepapiret etter 1-2 minutter og stek pizzaen ferdig rett på steinen.
Klargjøring av grillen
Klargjør grillen for indirekte varme, ca. 260° C. Hvis du bruker en kulegrill på 57 cm, trenger du en full grillstarter med tente Weber-briketter.
På kjøkkenet
Bland lunkent vann og gjær i en middelsstor bolle.
Rør inn sukker, rød pesto, salt, og bland til sukkeret og saltet er oppløst.
Hell sakte i melet litt om gangen og bland.
Elt blandingen grundig i ca. 10 minutter.
Dekk med plastfolie, og la deigen heve i ca. 1 time på et varmt sted.
Bland røkt paprika med olivenolje, og smak til med salt og pepper.
Skjær squash og Portobello-sopp i tynne skiver.
Bland grønnsakene med paprikaoljen og mariner i ca. 30 minutter.
Skjær den italienske salamien, den røkte osten og halvparten av mozzarellakulene i skiver.
Grovhakk salvien og bland med den chunky tomatsausen.
Når deigen har hevet, del den inn i fire porsjoner og rull til boller.
Strø mel på bordoverflaten, rull hver enkelt bolle ut i en sirkulær form.
Spre tomatsaus jevnt på pizzabunnene.
Distribuer de marinerte grønnsakene på tomatsausen, etterfulgt av salami, røkt ost og mozzarella.
