android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 8

Pizza crudo e patate

Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
16 - 20 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
220
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
16 - 20 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
220
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Norway Pizza Crudo E Patate
  • Til deigen
  • 1 liter vann
  • 55 g salt
  • 1,7 kg hvetemel
  • 2 g fersk gjær
  • Til topping
  • 500 g poteter
  • 500 g mozzarellaost
  • 400 g prosciutto crudo di parma
  • Til smak
  • Extra virgin olivenolje
  • Nykvernet pepper og/eller chiliflak
  • Tørket oregano

Spesialutstyr

  • Bakesten med bakeplate

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Elt alle ingrediensene til deigen i en kjøkkenmaskin. Ha blandingen over på ett glass og dekk til med plastfolie, og la heve i cirka én time på et lunt sted.
    • Etter at deigen har minst doblet i størrelse, har du den over på kjøkkenbenken og former baller på cirka 400 g.
    • Ha ballene på et stekebrett med bakepapir og la dem etterheve i én til fire timer.
    • Skjær potetene i tynne skiver med skallet på, og kok dem i salt vann til de er myke, men faste. Avkjøl potetene raskt i kaldt vann, slik at du stopper kokeprosessen.
    • Skjær mozzarellaen i skiver.
    • Riv prosciuttoen med fingrene eller skjær i tynne strimler med en skarp kniv.

    Ved grillen

    • Klargjør grillen for indirekte varme ved cirka 220 °C. Bruker du en kullgrill trenger du cirka ½ grillstarter med tente briketter.
    • Legg bakestenen midt på grillristen. Forvarm pizzasteinen i cirka femten minutter.
    • Flat ut en ferdig hevet deigball på kjøkkenbenken, til du får en sirkel.
    • Legg et lag med poteter utover uten at de overlapper for mye.
    • Smak til med olivenolje. Ha over et par skiver med mozzareallaost og noen biter med prosciutto crudo.
    • Ha pizzaen på bakestenen og lukk lokket. La den grilles i 16 til 20 minutter eller til kantene er sprø.
    • Smak til med litt olivenolje, svart pepper og tørket oregano.
Ingredienser
Instruksjoner