android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 5

Focaccione salsiccia e cipolle

Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
40 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
180
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
40 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
180
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Norway Foccacione Salsiccia E Cipolle
  • Til deigen
  • 1 liter vann
  • 55 g salt
  • 1,7 kg hvetemel
  • 2 g fersk gjær
  • Til topping
  • 500 g salsiccia – italiensk pølse
  • 400 g løk
  • 500 g mozzarellaost
  • 5 egg
  • 100 g svarte oliven
  • Til smak
  • Extra virgin olivenolje
  • Nymalt svart pepper
  • Fersk gressløk

Spesialutstyr

  • Rektangulær bakesten med bakeplate

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Elt alle ingrediensene til deigen i en kjøkkenmaskin. Dekk til med plastfolie og la det heve i cirka én time på et lunt sted.
    • Etter at deigen hevet til minst dobbel størrelse har du den over på kjøkkenbenken og former baller på cirka 400 g.
    • Ha ballene over på et brett med bakepapir og la dem etterheve i én til to timer.
    • Fjern skinnet fra pølsene.
    • Skrell og skjær løken i tynne skiver.
    • Skjær mozzarellaen i skiver.
    • Lag eggerøre i en stekepanne.
    • Trykk ut en ferdig hevet deigball på kjøkkenbenken, til du får et rektangel og legg den over på bakeplaten. Ha så på mozzarella, oppkuttet pølse, løk, oliven og eggerøre.

    Ved grillen

    • Klargjør grillen for indirekte varme ved cirka 180 °C. Om du bruker en kullgrill, trenger du cirka ½ grillstarter med tente briketter.
    • Plasser pizzasteinen på risten og la den forvarme i cirka 15 minutter.
    • Ha bakeplaten med focacciaen på bakestenen og la det steke i 40 minutter under lokk.
    • Smak til med litt olivenolje, svart pepper.

    Tips

    Du kan ha focacciaen i en dryppform og sette dryppformen på bakestenen for å holde formen på brødet.

Ingredienser
Instruksjoner