android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 8

Focaccione peperoni e alici

Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
40 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
180
Grillmetode
Indirekte
Forberedelsestid
30 min.
Tilberedning
40 min.
Vanskelighetsgrad
Middels enkelt
Grilltemperatur
180
Grillmetode
Indirekte

Ingredienser

Norway Foccacione Peperoni E Alici
  • Til deigen
  • 1 liter vann
  • 55 g salt
  • 1,7 kg hvetemel
  • 2 g fersk gjær
  • Til topping
  • 500 g tomatpuré
  • 500 g mozzarellaost
  • 400 g paprika
  • 100 g ansjos
  • 100 g svarte oliven
  • Til smak
  • Extra virgin olivenolje
  • Nymalt svart pepper
  • Fersk gressløk

Spesialutstyr

  • Bakesten med bakeplate

Instruksjoner

    På kjøkkenet

    • Kna alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin. Ha blandingen over på ett glass og dekk til med plastfolie og la det heve i cirka én time på et lunt sted.
    • Etter at deigen har hevet til dobbel størrelse har du den over på kjøkkenbenken og former baller på cirka 400 g.
    • Ha ballene på et stekebrett med bakepapir og la dem etterheve i én til to timer.
    • Vask paprikaen.
    • Skjær mozzarellaen i skiver.
    • Form deigballene til rektangler og ha på tomatpuré, ansjos, oliven og mozzarellaost.

    Ved grillen

    • Klargjør grillen for direkte varme ved cirka 180 °C. Om du bruker en kullgrill, trenger du 1/2 grillstarter med tente briketter.
    • Plasser paprikaene på grillristen og ha igjen lokket. Paprikaen grilles til den er myk og mør. Da tar du den av, skreller den og fjerner frøene. Skjær den så i skiver og ha den på deigen.
    • Klargjør grillen for indirekte varme ved cirka 180 °C. Plasser bakestenen på risten og la den forvarme i cirka 15 minutter.
    • Ha bakeplaten på stenen og la det hele steke i 40 minutter under lokk.
    • Smak til med litt olivenolje, svart pepper og finhakket gressløk.
Ingredienser
Instruksjoner