Barbecuegerechten aan een braadspit: onweerstaanbaar lekker!
Je hebt ze vast wel eens bij de slager gezien: sappige kippetjes die langzaam ronddraaien op een braadspit en waarvan de heerlijke geur je bij voorbaat het water in de mond doet lopen. Wist je dat je kip van ’t spit ook heel makkelijk op de barbecue klaar kunt maken? Met een rotisserie voor de barbecue bereid jij de heerlijkste gerechten; geen enkele andere manier van barbecueën zorgt voor zoveel smaak.
Grillen aan een braadspit en vleesspiesjes bestaan al duizenden jaren en zijn onverminderd populair op street food festivals en bij chef-koks en bbq-fans over de hele wereld. Het ziet er niet alleen indrukwekkend uit, het ronddraaiende vlees, maar een rotisserie voor op de barbecue zorgt ook voor unieke smaken en texturen. Lees hier hoe je kip van ‘t spit, maar ook lamsvlees en andere gerechten tot in perfectie bereidt.
Vier redenen waarom grillen aan een braadspit verrukkelijk is
- Door en door sappig
Doordat het vlees ronddraait, bedruipt het vlees eigenlijk zichzelf met het eigen vet. Het resultaat? Heerlijk mals en sappig vlees. Overtollig vet wordt opgevangen in een lekbak, wat het schoonmaken na afloop makkelijker maakt. - Meer smaak
Doordat het vlees langzaam gaart aan het braadspit, verliest het minder vocht, blijft het mals en wordt het niet droog. Langzaam roosteren zorgt ook voor meer smaakbehoud, waardoor je minder snel naar calorierijke sausjes grijpt. - Gelijkmatig gegaard
Het braadspit laat het vlees langzaam draaien waardoor de hitte constant gelijkmatig wordt verdeeld. Dit zorgt voor perfect gegaard vlees. - Knapperig van buiten
Bij gevogelte zorgt de draaiende beweging in combinatie met de positie van het vlees boven het vuur ervoor dat de buitenkant gelijkmatig knapperig en bruin wordt zonder te verbranden. Met als resultaat: een heerlijk knapperige kip van ’t spit.
Tips voor barbecueën met een rotisserie
De juiste tools en tricks helpen om ervoor te zorgen dat het vlees van het braadspit verrukkelijk smaakt.
Premium braadspiesenset
Geschikt voor braadspitten van houtskoolbarbecues, de Q 1000/100, 2000/200, 3000/300 serie en grote gasbarbecues
Handige accessoires
Met Weber Connect is het heel makkelijk om de temperatuur van het vlees in de gaten te houden; je wilt er natuurlijk voor zorgen dat met name gevogelte door en door gaar is. Als je onze handige kebabset gebruikt, is het eenvoudig om je gezin ook mee te nemen in de rotisserie beleving. Laat iedereen zijn eigen spies samenstellen uit een mix van groenten, vlees of vis. Daarna leg je de spiesjes op het rek en het rek op het grillrooster. Dankzij het rek zijn de spiesen gemakkelijk te draaien en worden ze gelijkmatig gaar. Bekijk onze verschillende braadspitten voor meer inspiratie om je gerechten van de barbecue een boost te geven.
Goede voorbereiding
Voordat je grote stukken vlees of gevogelte aan het braadspit rijgt, is het slim ze op te binden. Dit doe je handig met keukentouw. Vergeet niet om te checken of je gevogelte of vlees goed vastzit en niet wiebelt zodat het blijft ronddraaien en gelijkmatig gaart. Bereid ook je barbecue voor. Plaats eerst een lekbak in je barbecue om overtollige vetten op te vangen. Het maakt niet uit of je een houtskool- of gasbarbecue hebt, gebruik de indirecte grillmethode voor je rotisserie bbq en ga voor een temperatuur van ongeveer 180-200 °C. Bevestig je vlees aan het braadspit, sluit het deksel en laat het braadspit draaien totdat je voedsel knapperig van buiten en mals van binnen is.
Keukentouw is een handige metgezel voor gevogelte en groot vlees
Verrassende smaken
Hoewel gevogelte en kip de klassiekers van het braadspit zijn, zorgt het aan het spit roosteren van een lamsbout, ribben of vegetarische barbecuespiesjes ook voor unieke smaken. Probeer eens verrassende combinaties, zoals varken-mango-spiesjes, of heerlijk gekruide gerechten zoals provençaalse lamsbout of braadspit eend Chinese stijl.
Perfecte kip van ‘t spit
Ronddraaiende kippetjes aan een braadspit zien er niet alleen goed uit. Het braadspit zorgt voor een unieke smaakbeleving. Wacht daarom niet langer en doe mee aan de eeuwenoude traditie van rotisserie barbecueën. Onze Marokkaans gekruide kip van ’t spit is een perfect gerecht om mee te beginnen!