Voor 4 personen
Varken-mango kebabs
Voorbereidingstijd
20 min.
Bereidingstijd
15 - 30 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Bereidingsmethode
Direct
Voorbereidingstijd
20 min.
Bereidingstijd
15 - 30 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Bereidingsmethode
Direct
Ingrediënten
- 2 varkensfilets zonder vet en gesneden in blokjes van 2-3 cm
- 2 tl olijfolie
- Voor de marinade:
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl grof zeezout
- ½ tl komijn
- ½ tl gedroogde knoflook
- ½ tl gedroogde oregano
- ¼ tl gemalen zwarte peper
- Voor de saus:
- 1 kopje verse sinaasappelsap
- 2 lepels honing
- Geraspte schil van 1 limoen
- 2 tl verse limoensap
- ½ tl fijngesneden verse gember
- ¼ tl grof zeezout
- 1 tl fijngesneden muntblaadjes
- 2 grote mango’s, elk ongeveer 250 gram. Geschild en gesneden in stukken van 2-3 cm.
Speciale accessoires
- Weber gereedschapsset
Bereiding
- Doe de sinaasappelsap, honing, limoenschil, gember en zout in een kleine sauspan. Laat het geheel sudderen op gemiddelde warmte, totdat het en dik mengsel wordt en er ongeveer een half kopje in de pan zit (ongeveer 20-30 minuten). Laat het afkoelen en voeg de munt toe.
- Voeg het varkensvlees in een grote kom, voeg de olie toe en roer door elkaar. Meng de ingrediënten van de marinade in een kleine kom. Giet de marinade over het varkensvlees en meng alles goed door elkaar.
- Rijg de stukken vlees en de mango om en om op grilspiesen. Laat de spiesen op kamertemperatuur rusten voor ongeveer 15-30 minuten.
- Bereid de barbecue voor op directe hoge warmte (230-290 ˚C).
Ingrediënten
- 2 varkensfilets zonder vet en gesneden in blokjes van 2-3 cm
- 2 tl olijfolie
- Voor de marinade:
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl grof zeezout
- ½ tl komijn
- ½ tl gedroogde knoflook
- ½ tl gedroogde oregano
- ¼ tl gemalen zwarte peper
- Voor de saus:
- 1 kopje verse sinaasappelsap
- 2 lepels honing
- Geraspte schil van 1 limoen
- 2 tl verse limoensap
- ½ tl fijngesneden verse gember
- ¼ tl grof zeezout
- 1 tl fijngesneden muntblaadjes
- 2 grote mango’s, elk ongeveer 250 gram. Geschild en gesneden in stukken van 2-3 cm.
Speciale accessoires
- Weber gereedschapsset
