androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Braadspit eend Chinese stijl

  • Personen

    Porties oor 6 personen

  • Voorbereidingstijd

    10 min.

  • Bereidingstijd

    1 uur

  • Bereidingsmethode

    Indirect

Ingrediënten
Bereiding

DE INGREDIËNTEN

Weber  Ss  Comp  Win  Duck 351 346X318
  • 2 kg hele eend (met nek en ingewanden verwijderd)
  • 2 flessen hoisin saus
  • Koolzaad of olijfolie

Voor de rub:

  • 2 el zoete paprika poeder
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 2 theelepels gemalen koriander
  • 2 theelepels Chinese five spice poeder
  • 1 theelepel gemalen gember
  • 1/2 theelepel gemalen allspice
  • 2 theelepels zeezout
  • Zwarte peper naar smaak

Bereiding


    In de keuken:

  • Was en droog de eend. Zorg ervoor dat u de nek en eventuele ingewanden van binnenuit verwijdert.
  • Prik de eend helemaal door met een vork, maar pas op dat je niet in het vlees doordringt. Deze priksporen laten het vet eruit komen.
  • Wrijf de eend helemaal in met koolzaad- of olijfolie. Dit zal helpen om de rub aan het vlees te laten kleven.
  • Voeg alle rub-ingrediënten toe in een kom en meng deze goed door elkaar. Breng royaal aan om de huid van de eend te bedekken.
  • Spiets de eend voorzichtig op het Weber Braadspit en zorg ervoor dat de spies stevig in het vlees wordt gestoken. Bevestig de tweede spies stevig voordat u hem vastschroeft.
  • Gebruik een touw om de poten van de eend vast te binden.
  • Op de barbecue:

  • Richt uw barbecue in voor een gemiddelde indirecte warmte van ongeveer 170°C - 200°C. Plaats een Weber Lekbakje onder het vlees om de sappen op te vangen.
  • Plaats uw braadspit op de barbecue. Vergeet niet dat u een stroomvoorziening nodig heeft om de rotisserie te bedienen.
  • Rooster de eend met het deksel naar beneden gedurende ongeveer 40 minuten. Bestrijk de eend vervolgens om de 5 minuten met hoisin saus gedurende 15 minuten.
  • De eend is klaar als hij een inwendige temperatuur van 74°C heeft bereikt. Dit kan worden vastgesteld met behulp van een Weber iGrill.
  • Haal de eend van de barbecue en laat het vlees 10 minuten rusten.
  • Lekker om te serveren met Chinese pannenkoeken, gesmoord in hoisinsaus en overgoten met komkommer en lente-uien of sappige sinaasappels.

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires

Meer recepten

Dit vind je misschien ook leuk