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Dessert sul barbecue:
ananas grigliato, pancake alla griglia
e molto altro

Una vera festa dovrebbe finire con il dessert. E perché accontentarsi di meno, quando il barbecue è già pronto? Il dessert alla griglia infuso con aromi di arrosto affumicato apre un nuovo mondo di sapori. Dalle frittelle alla griglia, all’ananas alla piastra, dalla frutta alla griglia ai dessert barbecue. 

Mescolare il dolce e il salato sulla griglia non è una novità. Il trucco per padroneggiare i dessert barbecue è usare sapori che si armonizzano con il salato per aumentare la gamma e la profondità del sapore. 

La nostra lista di dolci di facile preparazione e di piatti caratteristici è un ottimo modo per realizzare deliziosi dessert barbecue.  

​Idee per i dessert sul barbecue: i pancake alla griglia​

Che tu sia in campeggio con il tuo barbecue portatile Smokey Joe, o nel comfort del tuo giardino la domenica mattina, i pancake alla griglia sono una combinazione vincente. Ad alto calore diretto, con toni caramellati, forniscono anche un perfetto equilibrio strutturale - più croccanti all'esterno e morbidi all'interno. 

Se vuoi stupire, lo chef stellato danese Michelin Thomas Herman raccomanda un pancake di lusso ai frutti di bosco e moka con nocciole tostate, che si abbina perfettamente agli aromi del barbecue salato. Segui la facile ricetta di pancake classici

Frutta alla griglia​

Gli amanti del barbecue sanno bene cosa farne di un bel taglio di manzo, ma le regole cambiano per qualche delicata fetta di ananas alla piastra. La vera bellezza della frutta alla griglia è il gusto unico che deriva dalla caramellizzazione degli zuccheri. Tieni a mente alcuni semplici consigli per garantire il successo della grigliata caramellata, insieme all'aggiunta di una o due palline di gelato alla fine!

Idee per dessert sul bbq: suggerimenti per la frutta alla griglia e l’ananas grigliato

  • Sii paziente. Griglia la frutta lentamente per 6-8 minuti a fuoco medio per garantire che la frutta sia caramellata correttamente senza bruciare. 
  • Spennella leggermente la frutta con un olio neutro in grado di resistere alle alte temperature. 
  • Non usare frutta troppo matura o molliccia. La caramellizzazione indebolisce la struttura del frutto e può causare la sua caduta. 
  • Ricorda: più alto è il contenuto d'acqua, più si rischia di bruciare la frutta. 
  • Utilizza frutta fresca di stagione per aumentare i sapori.  

I nostri spiedini di ananas con glassa al succo d'arancia e le pesche alla griglia in salsa di more sono ricette semplici e veloci che sicuramente ti piaceranno. 

Dolce, salato e affumicato

Oltre alla frutta e ai pancake, l'aspetto più emozionante e impegnativo dei dessert barbecue più complessi è trovare il giusto equilibrio nei sapori. Ad esempio, i gusti inebrianti come il cioccolato e il caffè rivelano aromi profondi e affumicati. 

Prova a bilanciare il nostro tortino al cioccolato con cuore fondente e frutti di bosco con diversi frutti di bosco e sperimenta le combinazioni di dolce e croccante. Anche la glassatura con miele o la bagnatura con alcolici aggiunge nuove profondità al piatto: sono indimenticabili le nostre mele al barbecue con marzapane

Al di là dei dolci, puoi anche preparare dei condimenti dolci per il vostro piatto principale al barbecue. La frutta alla griglia, come l’ananas grigliato o alla piastra, è un gustoso condimento dolce e salato per le braciole di maiale alla griglia.

Idee per dessert sul bbq: l’ananas grigliato

Perché servire un dolce comprato, quando puoi farlo tu al barbecue? 

Secondo Thomas Herman, cucinare i dessert sul barbecue "ti sfida a pensare fuori dagli schemi e ad essere creativo". Sperimenta il dolce e il salato nella nostra collezione di ricette per il dessert per scoprire nuove ed entusiasmanti combinazioni di gusti infuse con i sapori e le consistenze del barbecue, come questa ricetta per l’ananas grigliato.