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Suggerimenti per la cottura della
focaccia alla griglia

Le giornate estive sono perfette da trascorrere in giardino e fare un bel barbecue. Ma solo per il fatto che fa troppo caldo per accendere il forno, ciò non significa che non puoi gustare dell'ottimo pane appena fatto dell'ottima focaccia alla griglia da accompagnare alla carne cotta sul barbecue. Cuocere la focaccia sul barbecue è molto più semplice di quanto si pensi e alcune ricette non richiedono neanche la lievitazione. 

Cuocere il pane sulla griglia partendo da zero​

Pietra per pizza

Realizzata per le griglie di cottura Gourmet BBQ System

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In genere si pensa che cuocere il pane sul barbecue sia un'impresa impossibile e si finisce sempre nel ricorrere al forno tradizionale. Ma non è assolutamente così, anzi! La cosa più importante è lasciare completare per bene la cottura del pane barbecue, ossia cuocerlo su una fonte indiretta e a fuoco medio. 

Per garantire una perfetta cottura per pane, focacce e pizza potrebbe essere un'idea dare un'occhiata alle pietre refrattarie per pizza o barbecue. Si tratta di dischi circolari compatibili con i barbecue, sia a gas che a a carbone, che diffondono il calore in maniera uniforme sulla superficie di cottura. 

Ricette per la cottura del pane e della pizza sul barbecue adatte a qualsiasi tipo di festa​

Pala per pizza

Acciaio inox, 57 x 32 cm

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I tipi di pane esistenti sono tantissimi, così come innumerevoli sono le ricette. Ognuna di queste si adatta alla perfezione al piatto da accompagnare. Qui di seguito ti proponiamo la nostra ricetta per la pizza: 

  • Pizza fantasia: non ti servirà un costosissimo forno a legna per sfornare un classico che accontenta tutti come la pizza. Ti basterà un semplice barbecue e una pietra per pizza per ottenere una pizza buona come quella della pizzeria. 
  • Pizza napoletana: perchè non partire anche dalla classica pizza napoletana? Utilizzando la pala per pizza, posiziona la pizza sulla pietra per pizza e chiudi immediatamente il coperchio del barbecue. Cuoci a calore indiretto. 

Idee per fare il pane al barbecue e coinvolgere i bambini!

La cosa più divertente di un barbecue è il fatto di poter trascorrere del tempo in famiglia. Metti all'opera i bambini in tutte le fasi della panificazione: dall'impasto fino alla preparazione dei classici grissini. Dai un’occhiata alla nostra ricetta per la cottura del pane sul barbecue. 

Goditi il profumo fragrante del pane appena cotto!

Cuocere il pane al barbecue non è mai stato così semplice!

L’attività di panificare all'aperto è un modo eccellente per contrastare la calura estiva e godersi dell'ottimo pane fatto in casa e appena sfornato. Prima di mettere le mani in pasta, è bene però tenere a mente alcuni aspetti: 

  • Accessori: per ottenere un pane croccante dovrai cuocerlo su una fonte di cottura indiretta e per fare ciò puoi ricorrere all'aiuto di accessori specifici per diffondere il calore in maniera uniforme sulla superficie di cottura e ottenere così un pane dalla croccantezza perfetta. Valuta se acquistare un termometro che ti permetterà di cuocere il pane alla giusta temperatura e ti dirà quando è pronto! 
  • Preparazione: che tu abbia una pietra refrattaria o meno, è fondamentale preriscaldare la superficie di cottura prima di infornare il pane o la pizza. Mettere l'impasto crudo su una superficie fredda darà luogo a una cottura non omogenea e aumenterà le probabilità che l'impasto si attacchi sulla griglia. 

Cuocere il pane al barbecue: Pronti, partenza, via!​

Lasciati ispirare dalle nostre ricette per la pizza e altre idee per il barbecue!