androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Pečený vepřový pupek s diamantovou mřížkou

typ paliva:
  • Osob

    Počet porcí pro 8 osob

  • Doba přípravy

    20 min.

  • Doba přípravy

    1:30 - 2 h

  • Teplota grilování

    180 °C

  • Postup

    Nepřímé grilování

Přísady
Pokyny

the Přísady

Weber  Baker  Brothers 4151 346X318
  • 2,5 – 3 kg vepřového pupku
  • 1-2 cibule
  • 400 g sušených švestek
  • 100 g hrubozrnné mořské soli

Rubovací směs

  • 4 lžičky krystalového cukru
  • 2 lžičky papriky
  • 2 lžičky sušeného oregana
  • 1 lžička celerové soli
  • Sůl a pepř

Speciální vybavení

Pokyny

    V KUCHYNI

  • Všechny ingredience na rubovací směs dejte do hmoždíře a pomocí tloučku rozdrťte dokud nebude směs jemná.
  • Pomocí ostrého nože nařezejte kůži vepřového pupku v diamantovém vzoru, prořízněte kůži a tuk, ale ne maso. Řezy držte blízko u sebe. Položte vepřové břicho kůží dolu na prkénko. Připravenou rubovací směs vmasírujte do masa. Kůži ponechte bez rubovací směsi.
  • Oloupejte cibuli a orestujte ji na pánvi.
  • Nakrájejte sušené švestky na kostičky 1 x 1 cm.
  • Na maso rozetřete restovanou cibuli a sušené švestky.
  • Vepřový pupek zavažte řeznickou šňůrkou a kůži bohatě posypte hrubou mořskou solí.
  • Maso napíchněte na rotisserii a upevněte vidlicemi rotisserie.
  • U GRILU

  • Připravte gril na nepřímý žár, cca 180 °C na grilování s otočným špízem.
  • Vložte hrot rotisserie do grilu a pod vepřový pupek dejte velkou hliníkovou misku s vodou. Tuk tak do ní může kapat a vyhnete se vzplanutí.
  • Zavřete poklop grilu a grilujte 1,5 - 2 hodiny, dokud teplota uvnitř masa nedosáhne 67-70 °C. Před podáváním necháme odpočívat 10-12 minut.
  • Podáváme s bramborovým salátem nebo grilovaným cuketovým salátem.

Více Recepty

Mohlo by se Vám také líbit